Tijd voor verandering.

Deze website wordt niet ondersteund door Internet Explorer. Als u deze website verder wilt bekijken kan u best upgraden naar een betere browser. Hieronder vindt u alvast enkele suggesties.
Door op "Alle cookies accepteren" te klikken, gaat u akkoord met het opslaan van cookies op uw apparaat om de sitenavigatie te verbeteren, het sitegebruik te analyseren en te helpen bij onze marketinginspanningen. Bekijk ons privacybeleid voor meer informatie.
Gekruide pijlinktvis met gember-pepersaus
Gekruide pijlinktvis met gember-pepersaus gedresseerd op een langwerpig wit bord
← Vorig recept
Ga terug naar alle chefs
Volgend recept→
Ga terug naar alle chefs
Ingrediëntenlijst
Aantal personen:
4

Pijlinktvis

4 x 100 g pijlinktvis

Gember-pepersaus

140ml suikerwater
30ml limoensap
30ml Vietnamese vissaus
25g geschilde gember
12g Spaanse peper
½ pilipili (chilipeper)

Afwerking

½ bosje rau ram (preaw leaf/Vietnamese koriander)

Onderzoeker:
Zwart-witte profielfoto van Huibrecht berends in donkere t-shirt.
Huibrecht Berends
Bereiding

Gember-pepersaus

Meng suikerwater, limoensap en vissaus. Snij de gember en peper in stukken, draai tot pasta in een keukenmachine, meng met de vissausvinaigrette.

Pijlinktvis

Maak de pijlinktvis schoon, dompel 1 minuut in kokend water.

Afwerking

Snij de inktvis in stukken, overgiet met gemberpepersaus, Snij 20 blaadjes rau ram in fijne reepjes. bestrooi met rau ram.

Foto: Heikki Verdurme

Detailfoto van de 'pijl' van de pijlinktvis op schilferijs
Pijlinktvissen zijn vernoemd naar de vorm van hun lichaam die een pijl vormt.

Gerelateerde gerechten

Gevulde pijlinktvis met prei gedresseerd in een steelpannetje
Gevulde pijlinktvis met prei
Bekijk gerecht
Zwarte wrap met pijlinktvis op een zwarte achtergrond
Wrap met pijlinktivs
Bekijk gerecht
langoustine en pijlinktvis met bouillon in een diep bord gedresseerd
Langoustine en inktvis
Bekijk gerecht
tartaar van kalf met inktvis in een lichtblauw diep bord gedresseerd
Inktvis en Holsteinkalf
Bekijk gerecht
Gevulde pijlinktvis op een zwart bordje met salade en dipsaus
Pijlinktvis gevuld met Brasvar varken
Bekijk gerecht
gegrilde pijlinktvis in een zwart kommetje met daarbij een limoen zout dip.
Gegrilde pikante pijlinktvis
Bekijk gerecht
Krokante Noordzeetong met inktvis, sesam en algen gedresseerd in een wit kommetje met zwarte rand.
Noordzeetong met sesam, inktvis en algen
Bekijk gerecht