Visgerecht van de week
zeewolf met jonge wortelen en zeewier-kaviaar
zeewolf met jonge wortelen en zeewier-kaviaar by Nikolaj Kovdal & Sen Kulanthiavelu
Lees meerChefs van de maand
Nikolaj Kovdal & Sen Kulanthaivelu
Edwin Vinke
Jef Schuur
Pladijs verkozen als vis van het jaar 2020
VLAM heeft samen met de Vlaamse visserijsector voor de 32ste keer een Vis van het Jaar gekozen. Hilde Crevits, minister van Landbouw en Visserij, maakte hem bekend in Hotelschool Ter Duinen in Koksijde. Door elk jaar een Noordzeevis in de schijnwerpers te zetten illustreert de visserijsector dat vis eten veel variatie toelaat. ‘Pladijs is de meest aangevoerde vissoort in de Vlaamse vissershavens maar wordt slechts door 8% van de Belgische gezinnen aangekocht om thuis te eten. Er is dus beslist nog potentieel voor deze lekkere vis van bij ons’, stelt Hilde Crevits, Vlaams minister van Landbouw en Visserij. Ze onderschrijft de keuze van VLAM en de Vlaamse visserijsector om pladijs te verkiezen als Vis van het Jaar 2020. In 2013 kreeg hij ook al deze titel.
Lees meerNorthSeaChef Thierry Cornelis onverwacht van ons heengegaan
NorthSeaChef Thierry Cornelis na onverwacht hartfalen plots op 13 juli heengegaan. Ons medeleven gaat naar zijn echtgenote Tjorven Ghysdael, zijn familie en vrienden. We zullen Thierry missen en hem herinneren als een bijzondere chef en vriend.”
Lees meer