Loligo Vulgaris
Pijlinktvissen zijn vooral bekend als de gefrituurde calamares. Maar deze veelzijdige soort heeft heel wat meer te bieden. Er is een enorme aanvoer aan pijlinktvis door Belgische vissers, maar er zijn maar weinig mensen die dit weten.
![Detailfoto van pijlinktvis op schilferijs](https://cdn.prod.website-files.com/624d520e4cf563ff4f5b70de/62713495887a494b6b4d1a34_NSC-Noordzeevis-115.jpg)
![Detailfoto van pijlinktvis op schilferijs](https://cdn.prod.website-files.com/624d520e4cf563ff4f5b70de/627134aa1fcc458ce5f7058d_NSC-Noordzeevis-114.jpg)
![Detailfoto van pijlinktvis op schilferijs](https://cdn.prod.website-files.com/624d520e4cf563ff4f5b70de/62949a31d164374709c8b204_NSC-Noordzeevis-116.jpg)
Bekijk hieronder de technische fiche met de testresultaten van de chefs alsook de belangrijkste aanvoermaanden door de Belgische vloot.
Recepten
met
Pijlinktvis
![gegrilde pijlinktvis in een zwart kommetje met daarbij een limoen zout dip.](https://cdn.prod.website-files.com/624d520e4cf563ff4f5b70de/62ac37ee9b0fe9b8c1586e5a_nsc_080816_57047.jpg)
![Gevulde pijlinktvis op een zwart bordje met salade en dipsaus](https://cdn.prod.website-files.com/624d520e4cf563ff4f5b70de/62ac3cd3530ef22fc07b3934_nsc_080816_57151.jpg)
![Krokante Noordzeetong met inktvis, sesam en algen gedresseerd in een wit kommetje met zwarte rand.](https://cdn.prod.website-files.com/624d520e4cf563ff4f5b70de/62ac31af5af3ab8bfdf35cbd_nsc_weekend_130616_44176.jpg)
![Gekruide pijlinktvis met gember-pepersaus gedresseerd op een langwerpig wit bord](https://cdn.prod.website-files.com/624d520e4cf563ff4f5b70de/62ac3a4a136f6975c562e317_nsc_080816_57086.jpg)
![Kleine pijlinktvisjes in inkt op een wit bord gedresseerd](https://cdn.prod.website-files.com/624d520e4cf563ff4f5b70de/63592239bff72f57e83f4076_NSC%20202210170074-%C2%A9FrC.jpg)
![3 stukken lasagne van pijlinktvis met daarop een schijfje chorizo en in het midden een groene saus gedresseerd op een wit bord.](https://cdn.prod.website-files.com/624d520e4cf563ff4f5b70de/6359235a7445d64fbed6cab6_NSC%20202210170029-%C2%A9FrC.jpg)
![Zwarte wrap met pijlinktvis op een zwarte achtergrond](https://cdn.prod.website-files.com/624d520e4cf563ff4f5b70de/62e14612ae02a0c121c04e6e_NSC_vis_van_het_seizoen_16-08-2021-0348.jpg)
![Gevulde pijlinktvis met prei gedresseerd in een steelpannetje](https://cdn.prod.website-files.com/624d520e4cf563ff4f5b70de/62e14944cbc01e40531b09d7_NSC_vis_van_het_seizoen_16-08-2021-0512.jpg)
test
re
sul
ta
ten
![Zwart-witte profielfoto van Jo Lemmens met witte keukenvest.](https://cdn.prod.website-files.com/624d520e4cf563ff4f5b70de/6256e227fdee7a27cb3052ed_jo-lemmens.jpg)
Vers: 2 dagen Diepvries: 2 à 3 maanden
80%
De tube van de pijlinktvis zeer fijn snijden. Een minuut opwarmen en dresseren met limoensap, vissaus, chili, koriander en suiker. De tentakels paneren en krokant frituren.
Frituren - Stoven - Bakken
Ja
Ja
![Zwart-witte profielfoto van 'Thijs Vervloet' met witte keukenvest.](https://cdn.prod.website-files.com/624d520e4cf563ff4f5b70de/62ac95e75cc97801ddba7a4b_58_DDC180115__00567.jpg)
90%
Portioneren en de plakken op elkaar leggen en in de diepvries steken, daarna snijden op snijmachine en rauw marineren in olijfolie, limoensap, limoenzeste, piment d'espelette peper en zout. De tentakels kort bakken met fijne groentjes.
Rauw - Bakken
Ja
Ja