Gekruide pijlinktvis met gember-pepersaus
![Gekruide pijlinktvis met gember-pepersaus gedresseerd op een langwerpig wit bord](https://cdn.prod.website-files.com/624d520e4cf563ff4f5b70de/62ac3a4a136f6975c562e317_nsc_080816_57086.jpg)
Liste des ingrédients
Nombre de personnes :
4
Pijlinktvis
4 x 100 g pijlinktvis
Gember-pepersaus
140ml suikerwater
30ml limoensap
30ml Vietnamese vissaus
25g geschilde gember
12g Spaanse peper
½ pilipili (chilipeper)
Afwerking
½ bosje rau ram (preaw leaf/Vietnamese koriander)
Chercheur :
![Photo de profil en noir et blanc de Huibrecht Berends dans un t-shirt foncé.](https://cdn.prod.website-files.com/624d520e4cf563ff4f5b70de/625013d8c0dbf1805d4bfdd1_huibrecht-berends.jpg)
Huibrecht Berends
Préparation
Gember-pepersaus
Meng suikerwater, limoensap en vissaus. Snij de gember en peper in stukken, draai tot pasta in een keukenmachine, meng met de vissausvinaigrette.
Pijlinktvis
Maak de pijlinktvis schoon, dompel 1 minuut in kokend water.
Afwerking
Snij de inktvis in stukken, overgiet met gemberpepersaus, Snij 20 blaadjes rau ram in fijne reepjes. bestrooi met rau ram.
Foto: Heikki Verdurme
![Detailfoto van de 'pijl' van de pijlinktvis op schilferijs](https://cdn.prod.website-files.com/624d520e4cf563ff4f5b70de/627134aa1fcc458ce5f7058d_NSC-Noordzeevis-114.jpg)
Pijlinktvissen zijn vernoemd naar de vorm van hun lichaam die een pijl vormt.
Plats connexes
![Petits calmars habillés à l'encre sur un tableau blanc](https://cdn.prod.website-files.com/624d520e4cf563ff4f5b70de/63592239bff72f57e83f4076_NSC%20202210170074-%C2%A9FrC.jpg)
Calamar à l'encre
![3 lasagnes aux calmars garnies d'une tranche de chorizo et d'une sauce verte au centre, garnies sur une assiette blanche.](https://cdn.prod.website-files.com/624d520e4cf563ff4f5b70de/6359235a7445d64fbed6cab6_NSC%20202210170029-%C2%A9FrC.jpg)
Lasagne au calamar, au chou et au chorizo
![langoustine en pijlinktvis met bouillon in een diep bord gedresseerd](https://cdn.prod.website-files.com/624d520e4cf563ff4f5b70de/62b46a4a7d636074bd5d9ea3_nsc_weekend_130616_43815.jpg)
Langoustine en inktvis
![gegrilde pijlinktvis in een zwart kommetje met daarbij een limoen zout dip.](https://cdn.prod.website-files.com/624d520e4cf563ff4f5b70de/62ac37ee9b0fe9b8c1586e5a_nsc_080816_57047.jpg)
Gegrilde pikante pijlinktvis
![Krokante Noordzeetong met inktvis, sesam en algen gedresseerd in een wit kommetje met zwarte rand.](https://cdn.prod.website-files.com/624d520e4cf563ff4f5b70de/62ac31af5af3ab8bfdf35cbd_nsc_weekend_130616_44176.jpg)
Noordzeetong met sesam, inktvis en algen
![Zwarte wrap met pijlinktvis op een zwarte achtergrond](https://cdn.prod.website-files.com/624d520e4cf563ff4f5b70de/62e14612ae02a0c121c04e6e_NSC_vis_van_het_seizoen_16-08-2021-0348.jpg)
Wrap met pijlinktivs
![Gevulde pijlinktvis op een zwart bordje met salade en dipsaus](https://cdn.prod.website-files.com/624d520e4cf563ff4f5b70de/62ac3cd3530ef22fc07b3934_nsc_080816_57151.jpg)
Pijlinktvis gevuld met Brasvar varken
![tartaar van kalf met inktvis in een lichtblauw diep bord gedresseerd](https://cdn.prod.website-files.com/624d520e4cf563ff4f5b70de/62b46252ccba627174cb2948_nsc_weekend_130616_43922.jpg)
Inktvis en Holsteinkalf
![Gevulde pijlinktvis met prei gedresseerd in een steelpannetje](https://cdn.prod.website-files.com/624d520e4cf563ff4f5b70de/62e14944cbc01e40531b09d7_NSC_vis_van_het_seizoen_16-08-2021-0512.jpg)
Gevulde pijlinktvis met prei