C'est l'heure de changer.

Ce site n'est pas soutenu par Internet Explorer. Si vous souhaitez continuer à naviguer sur ce site Web, veuillez passer à un meilleur navigateur. Vous trouverez ci-dessous quelques suggestions.

En cliquant sur « Accepter tous les cookies », vous acceptez le stockage de cookies sur votre appareil afin d'améliorer la navigation sur le site, d'analyser l'utilisation du site et de contribuer à nos efforts de marketing. Découvrez-nous politique de confidentialité pour plus d'informations.

Préférences refuser accepteur

Plat de fruits de mer de la semaine

Wijting met bloemkool en koffie gedresseerd in een beige bord

Wijting met garnalen, bloemkool en koffie

Recettes

Grietmoot met gewokte tarwe en paksoi gedresseerd in een bruin kommetje

Photo de profil en noir et blanc de « Stijn Bauwens » avec un gilet de cuisine blanc.

Gegrilde grietmoot met gewokte tarwekorrels

Gegrilde makreel belegd met kurkuma en citroengras vergezeld van een frisse salade en noeldes

Photo de profil en noir et blanc de Huibrecht Berends dans un t-shirt foncé.

Gegrilde makreel met kurkuma en citroengas

Huibrecht Berends

Gebakken wijting met bloemkool en jus van garnaal gedresseerd in een wit rond bord met zwarte ondergrond

Photo de profil en noir et blanc de « Ivan Menten » portant un gilet de cuisine blanc.

Gebakken wijting met bloemkool BBQ en luchtige jus van grijze garnaal

een stuk gebakken zeeduivel met venkel en pompelmoes op een beige bord gedresseerd

Photo de profil en noir et blanc de « Kenny Bernaerts » portant un gilet de cuisine blanc.

Zeeduivel in hazelnootboter met salade van venkel en pompelmoes

Kenny Bernaerts

Grauwe poon met vissoep en venkel in een zwart bord gedresseerd.

Photo de profil en noir et blanc de « Broes Tavernier » avec gilet de cuisine blanc.

Grauwe poon met vissoep, venkel en rouille

Broes Tavernier

Zeebarbeel met venkel en antiboise gedresseerd op een wit bord, met zwarte achtergrond

Photo de profil en noir et blanc de « Broes Tavernier » avec gilet de cuisine blanc.

Zeebarbeel, antiboise en venkel

Broes Tavernier

Steenbolk met asperges en garnalen gedresseerd in een zwart kommetje

Photo de profil en noir et blanc de « Broes Tavernier » avec gilet de cuisine blanc.

Steenbolk met asperges, zeekraal, mousseline en handgepelde garnaal

Broes Tavernier

twee garnaalkroketten met gefrituurde peterselie en een schijfje citroen in een diep bord gedresseerd

Photo de profil en noir et blanc de « Stijn Bauwens » avec un gilet de cuisine blanc.

Garnaalkroketten à la Kruidenmolen

Heek met krokante kip en wonton met shiitake in een rond beige bord gedresseerd.

Photo de profil en noir et blanc de Jo Lemmens portant un gilet de cuisine blanc.

Heek met krokante kip en wonton met shiitake

Heek carpaccio met open ravioli, jus van vadouvan en kokkels gedresseerd in een zwart kommetje.

Photo de profil en noir et blanc de « Erwin Denys » avec un gilet de cuisine blanc.

Heek carpaccio met open ravioli van courgette en shiitakes en jus van vadouvan

Carpaccio de lotte avec salsa de tomates garni de caviar

Photo de profil en noir et blanc de « Edwin Van Goethem » avec un gilet de cuisine blanc.

Carpaccio de lotte à la tomate et au caviar royal de Belgique

Edwin Van Goethem

Zwemkrab panna montana met courgetti gedresseerd in een roestkleurig diep bord

Photo en noir et blanc de « Filip Claeys » avec un gilet de cuisine blanc.

Zwemkrabsoep 'Panna Montana'

Pladijs met Mexicaanse garnituren gedresseerd in een gegrilde maistortilla

Photo de profil en noir et blanc de Jo Lemmens portant un gilet de cuisine blanc.

Maistortilla met pladijs

zeebarbeel met prei en pepersaus op een groen/blauw bord gedresseerd

Photo de profil en noir et blanc de « Rudi Van Beylen » avec gilet de cuisine blanc

Zeebarbeel met preistoemp en pepersaus

Rudi Van Beylen

Wijting met zonnewortel en cecina de buey gedresseerd in een bruinrood kommetje

Photo de profil en noir et blanc de « Bart Gils » portant un gilet de cuisine blanc.

Wijting met zonnewortel, truffel en cecina de buey

Tongschar met een canneloni gevuld met piperade en venkel gedresseerd op een licht bord met zwarte achtergrond

Photo de profil en noir et blanc de « Erwin Denys » avec un gilet de cuisine blanc.

Tongschar met piperade en venkel

gebrande hondshaai met gemarineerde koolrabi en dille-olie gedresseerd in een roestkleurig kommetje

Photo de profil en noir et blanc de « Tom Vermeiren » portant un gilet de cuisine blanc.

Hondshaai met koolrabi en dille

Gebakken langoustine met prei gedresseerd op een lichtblauw bord.

Photo de profil en noir et blanc de « Olly Ceulenaere » portant un gilet de cuisine blanc.

Gebakken langoustines met geroosterde jonge zomerprei en blanche de namur

Olly Ceulenaere

Wijting met bloemkool een witte saus en afgewerkt met kaviaar op een wit bord gedresseerd

Photo de profil en noir et blanc de « Gilles Bogaert » les mains croisées dans un gilet de cuisine blanc.

Wijting met bloemkool, jus van gerookt spek en zeewier

Poon op zijn geheel gegrild met spinazie en schaaldieren bearnaise gedresseerd op een zwart bord.

Photo de profil en noir et blanc de « Broes Tavernier » avec gilet de cuisine blanc.

Poon met spinazie en bearnaise van schaaldieren

Broes Tavernier

Hondshaai rillette met duinasperges gedresseerd op een wit bord met zwarte rand.

Photo de profil en noir et blanc de « Maarten Bouckaert » avec gilet de cuisine blanc et sangle foncée.

Rillettes van hondshaai met duinasperges

Maarten Bouckaert

Brandade van makreel afgewerkt met bouillon van ui gedresseerd in een diep beige bord.

Photo en noir et blanc de « Filip Claeys » avec un gilet de cuisine blanc.

Brandade van makreel met kwartelei, ui en gebrande boter

gegrilde pijlinktvis in een zwart kommetje met daarbij een limoen zout dip.

Photo de profil en noir et blanc de Huibrecht Berends dans un t-shirt foncé.

Gegrilde pikante pijlinktvis

Huibrecht Berends

Versez le tartare au butternut assaisonné sur une assiette blanche pendant qu'une main verse la sauce dans l'assiette.

Photo de profil en noir et blanc de « Lode De Rover » avec gilet de cuisine blanc.

Tartare de moue au butternut

Octopustentakels met geroosterde bloemkool gedresseerd in een diep wit bord met zwarte rand.

Photo de profil en noir et blanc de « Vilhjalmur Sigurdarson » portant un gilet de cuisine noir.

Octopus met bloemkool, boekweit en langoustine-emulsie

Vilhjalmur Sigurdarson

Gebakken kongeraal met groene bisque en puntpaprika in een glanzend wit kommetje

Photo de profil en noir et blanc de « Pieter Lonneville » avec un gilet de cuisine blanc.

Op het vel gebakken kongeraal, groene bisque en zoete puntpaprika

Pieter Lonneville

Gebakken vlaswijting met moghrabieh en jus van bouillabaisse gedresseerd in een rond diep rood kommetje

Photo de profil en noir et blanc de « Ivan Menten » portant un gilet de cuisine blanc.

Gebakken vlaswijting met moghrabieh, cantharellen en jus van bouillabaisse

Céviche van vlaswijting met kleurijke garnituren in een lichtblauw, rond bord gedresseerd.

Photo de profil en noir et blanc de « Dimitry Lysens » portant un gilet de cuisine blanc.

Céviche van vlaswijting

Wijtingcarpaccio met zomerse groentjes op een oranje kommetje gedresseerd.

Photo de profil en noir et blanc de « Rudi Van Beylen » avec gilet de cuisine blanc

Wijtingcarpaccio

Rudi Van Beylen

Heek met groene tinten van komkommer en dille gedresseerd op een wit bord.

Photo de profil en noir et blanc de « Vilhjalmur Sigurdarson » portant un gilet de cuisine noir.

Heek met dille, komkommer, citroen en karnemelk

Vilhjalmur Sigurdarson

Gevulde pijlinktvis op een zwart bordje met salade en dipsaus

Photo de profil en noir et blanc de Huibrecht Berends dans un t-shirt foncé.

Pijlinktvis gevuld met Brasvar varken

Huibrecht Berends

Gebrande steenbolk met boerenkool gedresseerd op een aardkleurig rond bord

Photo de profil en noir et blanc de « Jan Audenaert » avec les bras croisés dans un gilet de cuisine blanc.

Gebrande steenbolk met boerenkool, karnemelk en gember

gebakken rog met lente ui gedresseerd op een wit rond bord

Photo de profil en noir et blanc de « Maarten Bouckaert » portant un gilet de cuisine blanc.

Gebakken rog met lente ui en stadshoning

Gemarineerde rode poon met kleurijke garnituur op een artistiek bord

Photo de profil en noir et blanc de « Ivan Puystiens » les bras croisés dans un gilet de cuisine blanc.

Céviche van rode poon met duindoornbes

Vlaswijting met beurre blanc van yuzu afgewerkt met zilte groenten gedresseerd in een wit gekarteld grijs bord.

Photo de profil en noir et blanc de « Dimitry Lysens » portant un gilet de cuisine blanc.

Vlaswijting met beurre blanc van yuzu

een kokertje met steenbolktartaar en een zwart dotje gefermenteerde komkommer gedresseerd op een gedroogde steenbolk

Photo de profil en noir et blanc de « Michiel Rabaey » avec un gilet de cuisine blanc.

Steenbolktartaar en gefermenteerde komkommer

Céviche van vlaswijting met radijs en crème van eigeel gedresseerd in een wit bord

Photo de profil en noir et blanc de « Ivan Menten » portant un gilet de cuisine blanc.

Céviche van vlaswijting met Belgisch saffraan, crème van eigeel en nieuwe aardappel

Steenbolk met spelt en bisquesaus gedresseerd op een zwart bord.

Photo de profil en noir et blanc de « Broes Tavernier » avec gilet de cuisine blanc.

Steenbolk met bisquesaus, spelt en gerookte mozarella

Broes Tavernier

Een crumble met daarop verschillende zeevruchten en een schuimige saus gedreseerd in een wit diep bord

Photo de profil de « Michael Vanderhaeghe » avec gilet de cuisine blanc et sangle foncée.

Ode aan de Noordzee

Michael Vanderhaeghe

gegrilde groene asperges met pieterman en pistache gedresseerd op een wit rond bord

Photo de profil en noir et blanc de « Maarten Bouckaert » portant un gilet de cuisine blanc.

Pieterman met gegrilde groene asperges en pistache

Tong met tomaat en olijf gedresseerd op een wit bord met zwarte rand

Photo de profil en noir et blanc de « Maarten Bouckaert » avec gilet de cuisine blanc et sangle foncée.

Noordzeetong met tomaat, olijven en lavas

Maarten Bouckaert

Rillette van lipvis afgewerkt met Oud Brugge kaas en rucola gedresseerd in een mini pizza doosje

Photo en noir et blanc de « Filip Claeys » avec un gilet de cuisine blanc.

Rillette van lipvis met kappertjes en Oud Brugge-kaas

Tagliatelle van zeekat met avocado en zwarte saus gedresseerd in een wit bord

Photo de profil en noir et blanc de « Michael Vrijmoed » avec un gilet de cuisine blanc.

Tagliatelle van zeekat met avocado

Michael Vrijmoed

Wjting op zijn geheel in een ovenschaal met courgette, venkel en kerstomaat

Photo de profil en noir et blanc de « Edwin Van Goethem » avec un gilet de cuisine blanc.

Zomerse wijting uit de oven

Edwin Van Goethem

Wijting met butternut op een beige bord gedresseerd

Photo de profil en noir et blanc de « Rudi Van Beylen » avec gilet de cuisine blanc

Wijting met butternutpompoen

Rudi Van Beylen

Pladijs met pesto gedresseerd op blaadjes van warmoes

Photo de profil en noir et blanc de Jo Lemmens portant un gilet de cuisine blanc.

Pladijs met warmoes en pesto

gegrilde zeetong met groene asperges gedresseerd op een blauw rond bord

Photo de profil en noir et blanc de « Erwin Denys » avec un gilet de cuisine blanc.

Gegrilde zeetong met groene asperges, olijf, romesco en gekonfijte aardappel

Tartaar van zeekat en kruisdistelzwam gedresseerd in een rondje op een wit rond bord.

Photo de profil de « Pieter Coomans » portant un gilet de cuisine blanc.

Tartaar van zeekat en kruisdistelzwam

tartaar van kalf met inktvis in een lichtblauw diep bord gedresseerd

Photo de profil en noir et blanc de « Lode De Rover » avec gilet de cuisine blanc.

Inktvis en Holsteinkalf

wijting in tempura met kruidensla gedresseerd in een bruin kommetje

Photo de profil en noir et blanc de « Patrick Van Hoorn » avec un gilet de cuisine blanc.

Tempura van wijting met kruidensla

Patrick Van Hoorn

« Nous devons apprendre à manger ce que le pêcheur attrape. Il ne faut pas se contenter de pêcher ce que l'on veut manger et jeter le reste. »