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Breng de jus voor de wulken aan de kook, voeg de wulken toe, laat opkoken, haal van het vuur en laat afkoelen in de jus. Haal de zeeslakken uit de schelp, snij ze fijn en stoof aan in boter met de fijngesneden daslook. Kruid met peper en zout.
Afwerking
Dresseer zoals op de foto en breng tussen de wulken puntjes picklescrème aan, rasp rauwe bloemkool over het geheel.
