Broes Tavernier
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La cuisine de Broes Tavernier repose sur les trésors de la région et des saisons. Avec ses créations culinaires, il revient aux fondamentaux, au terroir. Il prouve son savoir-faire dans des plats contemporains qui brillent par des saveurs pleines et des ingrédients frais. Original et parfaitement exécuté.
Gerechten van deze chef
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Vragen?
Om deze chef beter te leren kennen, hebben wij alvast enkele gedurfde vragen gesteld. Benieuwd naar zijn antwoorden?
L'églefin
Le dimanche : tennis à 8h30, puis l'apéro avec les amis du tennis, ensuite du temps de qualité avec ma femme et les enfants et/ou aller voir un petit match de foot.
Il faut manger tous les jours, alors autant bien manger ! Nos producteurs sont nos héros. Nous essayons aussi de les impliquer partout.
Beaucoup de mauvais…, mais ma femme n'a que de bons côtés, et c'est ainsi que nous essayons de tout garder en équilibre. ;-) Comme tout chef, je ne veux que le meilleur, et cela me rend parfois « difficile » en cuisine. J'ai parfois une idée en tête et je m'attends tout naturellement à ce que mes collègues la voient de la même façon, alors qu'il faut parfois un peu plus d'explications. Comme vous ne le demandez pas, nous énumérons volontiers aussi mes qualités : Une bête au lit (je m'endors en un rien de temps) Un mari/père/ami fantastique De loin le NorthSeaChef le plus sympa et le plus passionné qui existe Pas du tout une haute opinion de moi-même