Kris Vallons
En 2016, Kris a transformé pour sa femme Birte un cargo en un lieu inspirant pour l'accompagnement d'équipes et les réunions. Il ignorait alors tout du tournant que sa propre carrière allait prendre... Pour l'ingénieur qu'il était, la transformation était un passionnant projet de loisir, mais l'appel de ce beau bateau aux multiples possibilités est rapidement devenu irrésistible. Cuisiner était depuis longtemps sa passion et, en ajoutant la gastronomie à l'offre de reBoot pour les groupes, sa carrière a pris une tournure inattendue. C'est de cette même passion qu'est né en 2020 le restaurant de poisson ‘reBoot Kombuis’. Kris, Birte et l'enthousiaste équipe reBoot y offrent à leurs hôtes une expérience culinaire singulière dans un cadre inspirant, au milieu des roseaux du canal de Louvain. Pur, frais et mer du Nord sont les fondements du menu.
Gerechten van deze chef
gedurfde
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Pour moi, rien ne vaut un tacaud ultra-frais. Une chair délicate et fine, cuite sur la peau à la poêle, nacrée, délicieuse…
Ma journée libre idéale : un brunch avec les enfants (un brunch, parce que pour le petit-déjeuner ces gaillards dorment trop longtemps), ensuite une belle balade à moto tout-terrain dans les champs wallons avec Birte, et le soir un bon dîner au restaurant chez l'un des nombreux collègues.
La joie de vivre trouve son chemin là où la patience lui en laisse le temps.
On me dit qu'en cuisine, la fureur à la Gordon Ramsay ressort parfois chez moi, mais je ne suis pas tout à fait d'accord.