Cedric Ongenae
Avec la passion du métier et un faible pour la mer du Nord, Cedric réunit saveurs pures et créativité dans l’assiette. Il le fait avec un œil aiguisé pour la qualité et la durabilité, et dans le respect du produit.
Gerechten van deze chef
gedurfde
Vragen?
Om deze chef beter te leren kennen, hebben wij alvast enkele gedurfde vragen gesteld. Benieuwd naar zijn antwoorden?
Le bar. Raffiné en goût et polyvalent en cuisine. Une vraie « perle » de la mer du Nord.
Même un jour de congé, la mer du Nord ne lâche pas Cedric. Il aime partir pêcher le maquereau et le bar, ou pêcher la crevette et la sole au filet à pied. Et le dimanche, il joue de temps en temps un match de foot avec son équipe, le FC De Engel.
« Voe uus mag het ook geweun simpel zien. » (La simplicité est une vertu.) Cedric aime les saveurs pures et veut les retrouver dans ses plats. Le produit, le poisson mais aussi la viande, est au centre et reçoit l’attention qu’il mérite.
Cedric est assez perfectionniste et ne se repose pas tant qu’il n’est pas satisfait à 101 %.