« Dans ce manoir du XVIIe siècle restauré, le chef Rudi Van Beylen emmène ses hôtes vers des sommets gastronomiques. Des dîners pour de grands groupes comme si l'on dînait gastronomiquement en tête-à-tête : c'est la marque de fabrique de sa cuisine de qualité. Combinée au bâtiment unique et à l'accueil chaleureux, elle offre une expérience fantastique. Avec Filip Claeys, Rudi est aussi la force motrice de NorthSeaChefs. Avec des poissons méconnus et mal-aimés, pêchés par nos pêcheurs belges, il fait apparaître sur la table les plats les plus raffinés. »