Jérémy Joseph
Jérémy Joseph, chef autodidacte, grand gagnant du concours Chef Poisson de l'année 2026 avec la trilogie de lotte, prix innovation 2025 au BBB Maastricht avec la royale de thon rouge, premier à être reconnu comme artisan certifié pour un poissonnier. Amoureux des produits de la mer, je me perfectionne et m'intéresse à toujours rechercher le meilleur ; mon point fort est l'anti-gaspillage, c'est pour cela que je voulais intégrer l'équipe de recherche de North Sea Chefs.
Gerechten van deze chef
gedurfde
Vragen?
Om deze chef beter te leren kennen, hebben wij alvast enkele gedurfde vragen gesteld. Benieuwd naar zijn antwoorden?
Lotte,maquereaux,grondin perlon
Cela dépend des saisons, en automne j'irai me balader en forêt à la recherche du champignons et m'inspirer pour moi faires des plats avec des produits de la mer et des forêts.du sport et se libérer l'esprit
Pour faire un bon plat, c'est comme dans la vie : il faut le vivre et le sentir pour qu'il soit bon.
De vouloir que toutes les personnes avec qui je travaille soient comme moi