Le chef Erwin, depuis 14 ans à la tête du restaurant Rascasse, se surpasse avec ses plats de poisson, mais sait aussi convaincre avec ses plats de viande. Il jure par une cuisine honnête et écologiquement responsable. Sa façon de choisir ses produits, de les préparer naturellement et de les associer avec originalité fait le bonheur de tous. Son objectif est d'offrir aux gens un moment agréable et savoureux à table.