J'ai vite su ce que je voulais devenir : cuisinier ou pêcheur. Comme j'adore manger et que j'ai vite le mal de mer, le choix a été vite fait. Les deux sont d'ailleurs un peu liés, idéal ! Dès l'une de mes premières expériences professionnelles, je suis entré en contact avec les NorthSeaChefs. Erwin Denys (restaurant Rascasse), un NorthSeaChef déterminé et passionné, m'a transmis (contaminé) ce virus et depuis, je n'ai plus pu m'en détacher. Depuis lors, je n'ai eu qu'un seul objectif : contribuer à diffuser l'histoire des NorthSeaChefs à travers mes plats.