Je suis le chef Korneel Verhulst et, avec ma femme, nous tenons le restaurant Klaver à Vlamertinge. Je me décrirais comme un chef passionné et motivé, qui aime découvrir sans cesse de nouvelles idées et de nouvelles saveurs. Je n’aime pas faire du surplace, surtout pas sur le plan culinaire. J’essaie de renouveler constamment mes plats et de leur donner une touche personnelle, souvent inspirée par les saveurs et techniques des cuisines du monde. En même temps, je trouve extrêmement important de continuer à respecter le produit lui-même. Pour moi, un ingrédient doit rester reconnaissable et avoir l’espace pour s’exprimer, au lieu d’être complètement noyé dans un plat. Cet équilibre entre renouveau et respect du produit est donc un élément important de ma cuisine.