Dès mon plus jeune âge, j'ai attrapé le virus de la cuisine. Après l'école, on me trouvait toujours avec l'équipe de cuisine dans l'établissement de mes parents. Après divers détours, nous avons lancé en 2019 notre propre affaire, Lin’eau, à Wielsbeke. Nous avons commencé comme bistrot avec une règle d'or : nous faisons tout nous-mêmes. Entre-temps, nous sommes devenus un restaurant gastronomique où nous appliquons toujours cette règle d'or. En 2024, j'ai été sacré Cuisinier du poisson de l'année, une belle consécration du parcours accompli jusqu'ici.