Je suis aujourd’hui chef d’atelier à l’École Hôtelière Provinciale de Namur, après y avoir exercé comme professeur pendant plus de dix ans. Parallèlement, je suis chef à domicile et dans l’événementiel depuis treize ans, un parcours qui m’a permis de développer et d’affirmer ma vision de la cuisine. J’aime une cuisine sincère et respectueuse du produit, où la qualité des ingrédients est mise en valeur par des cuissons parfaitement maîtrisées et des sauces d’exception, capables à elles seules de sublimer un plat et d’en révéler toute l’émotion. Notre présence au NSC, aux côtés de toute mon équipe formidable, s’est imposée comme une évidence. En tant que formateurs des chefs et cheffes de demain, nous avons la responsabilité de transmettre bien plus qu’un savoir-faire : une philosophie, des valeurs et une vision du métier. Nous voulions porter un message fort, fidèle à nos convictions, en défendant une cuisine authentique, exigeante et profondément ancrée dans le respect du produit et du geste.