Arno Depoorter
Je suis Arno, chef du restaurant Ander, situé dans le centre de Nieuport. À 20 ans, ma compagne et moi avons ouvert ensemble un restaurant à Poperinge. Après 5 ans, je me sentais bridé dans mes idées et nous avons cherché un plus petit lieu à la côte, où nous servons aujourd'hui un menu unique de niveau gastronomique et où je peux laisser libre cours à mon inspiration. Nous avons déjà beaucoup vécu malgré notre jeune âge, mais je suis une personne déterminée qui pense toujours à l'avenir et veut travailler avec passion et créativité.
Gerechten van deze chef
gedurfde
Vragen?
Om deze chef beter te leren kennen, hebben wij alvast enkele gedurfde vragen gesteld. Benieuwd naar zijn antwoorden?
Le maquereau, un petit poisson que je pêchais souvent enfant et qui occupe aujourd'hui une place centrale dans notre restaurant. Nous servons un beurre au maquereau fumé, accompagné de pain au levain maison cuit dans notre four à bois.
Aller à la plage, faire un tour avec notre voiture ancienne et aller bien manger.
Donner généreusement ; pour moi, rien ne va jamais assez vite.
Je suis une personne réservée, mais grâce à notre cuisine ouverte et au contact avec nos clients, je me suis épanoui.