Mon poisson préféré est le lieu jaune, pour sa saveur de noisette, sa fermeté et les nombreuses utilisations possibles.

D'abord déposer mon fils à l'école, puis direction notre jardin, où je peux travailler un peu et me détendre. Ensuite, le soir, profiter avec mon fils et ma femme Ines d'un apéritif avec un bon verre de vin blanc ou une coupe de champagne, accompagné d'une belle sole de la mer du Nord.

Mon restaurant prend beaucoup de temps et, à côté de cela, ma famille est très importante. La vie au jardin est aussi quelque chose que j'apprécie vraiment. Mais l'œuvre de ma vie, c'est le restaurant, dans lequel je travaille intensément 6 jours par semaine.

Je suis une personne au fort tempérament et à la forte personnalité. Je suis un peu soupe au lait. Je suis aussi très perfectionniste : tout doit être au top.