Alain Bianchin
Michelin
☆
Gault & Millau
16.5
Mastercooks
Young Masters
Gerechten van deze chef
Schartong gevuld met oesters en champagne-emulsie
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Noordzeekrab met zeewier-mayonaisse en yuzu
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Alain Bianchin
gedurfde
Vragen?
Om deze chef beter te leren kennen, hebben wij alvast enkele gedurfde vragen gesteld. Benieuwd naar zijn antwoorden?
Favoriete Noordzeevis?
La limande
Wat doe je het liefst op een vrije dag?
Je me repose, je passe du temps en famille, je vais au restaurant ou j'élabore de nouvelles recettes.
Levensmotto?
Croire et se plaire dans son savoir-faire : le savoir, le savoir-faire, le savoir faire faire.
Ken je enkele minder goede eigenschappen van jezelf?
Oui, beaucoup. Je peux manger un croque-monsieur avec un demi-pot de sauce américaine. Et j'interromps régulièrement mon interlocuteur.