Tijd voor verandering.

Deze website wordt niet ondersteund door Internet Explorer. Als u deze website verder wilt bekijken kan u best upgraden naar een betere browser. Hieronder vindt u alvast enkele suggesties.

Door op "Alle cookies accepteren" te klikken, gaat u akkoord met het opslaan van cookies op uw apparaat om de sitenavigatie te verbeteren, het sitegebruik te analyseren en te helpen bij onze marketinginspanningen. Bekijk ons privacybeleid voor meer informatie.

Voorkeuren Weigeren Accepteren

Visgerecht uit de noordzee

wijting met asperges en cantharellen gedresseerd op een blauw rond bord

Gebrande wijting met cantharellen, asperges, gebrande zilver-ui en klaverzuring

Recepten

Tongschar met een canneloni gevuld met piperade en venkel gedresseerd op een licht bord met zwarte achtergrond

Zwart-witte profielfoto van 'Erwin Denys' met witte keukenvest.

Tongschar met piperade en venkel

Pladijs met pesto gedresseerd op blaadjes van warmoes

Zwart-witte profielfoto van Jo Lemmens met witte keukenvest.

Pladijs met warmoes en pesto

Tartaar van steenbolk met butternut gedresseerd op een wit bord terwijl een hand de saus op het bord schenkt.

Zwart-witte profielfoto van 'Lode De Roover' met witte keukenvest.

Tartaar van steenbolk met butternut

Een wulken schelp met daarvoor het gerecht gedresseerd op een blauw bordje

Zwart-witte profielfoto van 'Broes Tavernier' met witte keukenvest.

Wulken met daslook, bloemkool en pickles

Broes Tavernier

Pladijs met wortel en pompoen gedresseerd op een wit rond bord.

Zwart-witte profielfoto van 'Maarten Bouckaert' met witte keukenvest.

Pladijs met pompoen en wortel

Bart Van Hoecke

wijting in tempura met kruidensla gedresseerd in een bruin kommetje

Zwart-witte profielfoto van 'Patrick Van Hoorn' met witte keukenvest.

Tempura van wijting met kruidensla

Patrick Van Hoorn

Gepaneerde pladijs met komkommersalade gedresseerd op een rond bord

Zwart-witte profielfoto van Jo Lemmens met witte keukenvest.

Pladijs met Aziatische komkommersalade

Schelvis met daarbij aardappel en groene kruiden, gedresseerd op een wit rond bord met donkere achtergrond

Zwart-witte profielfoto van 'Matthieu Beudaert' met witte keukenvest.

Schelvis met aardappel en groene kruiden

Matthieu Beudaert

Tartaar van lipvis en bloemkool met een uienvinaigrette gedresseerd op een zwart bord.

Zwart-witte foto van 'Filip Claeys' met witte keukenvest.

Tartaar van lipvis met bloemkool en ui

Heek met venkelsalsa en toast met rouille en parmezaan gedresseerd op een zwart bord.

Zwart-witte profielfoto van 'Erwin Denys' met witte keukenvest.

Lauw geprakte heek met venkelsalsa, gepoft venkelzaad en toast met rouille

Steenbolk met spelt en bisquesaus gedresseerd op een zwart bord.

Zwart-witte profielfoto van 'Broes Tavernier' met witte keukenvest.

Steenbolk met bisquesaus, spelt en gerookte mozarella

Broes Tavernier

Een wit bordje met salade van rode biet, een zwart kommetje met rode biet op zijn geheel en een zwart kommetje met de pieterman in zoutkorst

Zwart-witte profielfoto van 'Maarten Bouckaert' met witte keukenvest.

Pieterman in zoutkorst met salade van rode biet

Steenbolk met open ravioli van knolselder met parelcouscous gedresseerd op een wit bord en een pannetje met saus erbij

Zwart-witte profielfoto van 'Lode De Roover' met witte keukenvest.

Steenbolk met knolselder en parelcouscous

Krokante zeekat afgewerkt met rode chili met dip van limoen en zout op een houten ondergrond.

Zwart-witte profielfoto van Huibrecht berends in donkere t-shirt.

Krokante zeekat met zoute limoendip

Huibrecht Berends

Gegrilde makreel belegd met kurkuma en citroengras vergezeld van een frisse salade en noeldes

Zwart-witte profielfoto van Huibrecht berends in donkere t-shirt.

Gegrilde makreel met kurkuma en citroengas

Huibrecht Berends

zeeduivelcarpaccio met gel van duindoornbes en brocolli in een bordeaux bord

Zwart-witte profielfoto van 'Kenny Bernaerts' met witte keukenvest.

Carpaccio van zeeduivel met bouillon van soja en truffel en gel van duindoornbes

Kenny Bernaerts

Wjting op zijn geheel in een ovenschaal met courgette, venkel en kerstomaat

Zwart-witte profielfoto van 'Edwin Van Goethem' met witte keukenvest.

Zomerse wijting uit de oven

Edwin Van Goethem

Tongschar gewikkeld in gebrande prei met bouillon van grijze garnaal gedresseerd in een diep wit bord

Zwart-witte profielfoto van 'Dimitry Lysens' met witte keukenvest.

Tongschar met prei en bouillon van grijze garnaal

Escavèche van tongschar gedresseerd in een granny smith appel.

Zwart-witte profielfoto van 'Dimitry Lysens' met witte keukenvest.

Escavèche van tongschar met granny smith

Rog met avocado koolrabi en hijiki in een rondje gedresseerd op een wit glanzend bord

Zwart-witte profielfoto van 'Glenn Verhasselt' met gekruiste armen in een witte keukenvest.

Opgelegde rog met avocado, koolrabi en hijiki

Glenn Verhasselt

zeebarbeel op rabarber met beurre blanc met een zwarte achtergrond

Zwart-witte profielfoto van 'Broes Tavernier' met witte keukenvest.

Zeebarbeel met rabarber, beurre blanc en vanille

Broes Tavernier

Wijting met bloemkool een witte saus en afgewerkt met kaviaar op een wit bord gedresseerd

Zwart-witte profielfoto van 'Gilles Bogaert' met gekruiste handen in een witte keukenvest.

Wijting met bloemkool, jus van gerookt spek en zeewier

Langoustine in zuring gewikkeld met erwtjes en gebrande komkommer gedresseerd op een rond lichtblauw bordje.

Zwart-witte profielfoto van 'Olly Ceulenaere' met witte keukenvest.

Langoustine met zuring, erwtjes en gebrande komkommer

Olly Ceulenaere

Kongeraal met gremolata, gerookte tomaat en gebakken pasta gedresseerd op een wit bord met spikkels.

Zwart-witte profielfoto van 'Pieter Lonneville' met witte keukenvest.

Gepocheerde kongeraal met gremolata, gerookte tomaat en gebakken pasta

Pieter Lonneville

Gebakken vlaswijting met moghrabieh en jus van bouillabaisse gedresseerd in een rond diep rood kommetje

Zwart-witte profielfoto van 'Ivan Menten' met witte keukenvest.

Gebakken vlaswijting met moghrabieh, cantharellen en jus van bouillabaisse

Gebakken griet met bloemkool en hazelnoot gedresseerd in een zwart diep bord

Zwart-witte profielfoto van 'Philippe Meyers' met witte keukenvest

Gebakken grietfilet met bloemkool en hazelnoot

Philippe Meyers

Grietmoot met gewokte tarwe en paksoi gedresseerd in een bruin kommetje

Zwart-witte profielfoto van 'Stijn Bauwens' met witte keukenvest.

Gegrilde grietmoot met gewokte tarwekorrels

Wijtingcarpaccio met zomerse groentjes op een oranje kommetje gedresseerd.

Zwart-witte profielfoto van 'Rudi Van Beylen' met witte keukenvest

Wijtingcarpaccio

Rudi Van Beylen

Tongschar met courgette en tomaat gedresseerd op een wit bord.

Zwart-witte profielfoto van 'Bart Desmidt' met witte keukenvest.

Tongschar met courgette, tomaat en salie

Gebakken langoustine met prei gedresseerd op een lichtblauw bord.

Zwart-witte profielfoto van 'Olly Ceulenaere' met witte keukenvest.

Gebakken langoustines met geroosterde jonge zomerprei en blanche de namur

Olly Ceulenaere

Wijting met pompoen en jus van madarijn gedresseerd op een zandkleurig bord

Zwart-witte profielfoto van 'Clement Petitjean' met witte keukenvest

Wijting met pompoen en mandarijn

Clement Petitjean

Een blauw bord met de gekonfijte tarbot en een geel bord met bloemkoolcrème, wortel en aardappel

Zwart-witte profielfoto van 'Pieter Lonneville' met witte keukenvest.

Gekonfijte jonge tarbot met bloemkool, gepofte wortel en aardappel met ijzerkruid

Pieter Lonneville

Tartelette van prei met Noordzeekrab en dotjes vadouvanmayo en groene crème.

Zwart-witte profielfoto van 'Philippe Meyers' met witte keukenvest

Tartelette met prei, Noordzeekrab en vadouvanmayonaisse

Philippe Meyers

Rode poon met slaharten in een zwart kommetje

Zwart-witte profielfoto van 'Maarten Bouckaert' met witte keukenvest.

Salade van quinoa met granaatappel, slaharten en rode poon

Bart Van Hoecke

een stuk gebakken zeeduivel met venkel en pompelmoes op een beige bord gedresseerd

Zwart-witte profielfoto van 'Kenny Bernaerts' met witte keukenvest.

Zeeduivel in hazelnootboter met salade van venkel en pompelmoes

Kenny Bernaerts

Zeebarbeel met scharrelei en garnaal op een wit bord afgewerkt met krokante chips en kleurijke seizoensbloemen

Zwart-witte profielfoto van 'Rudi Van Beylen' met witte keukenvest

Zeebarbeel met scharrelei en handgepelde garnalen

Rudi Van Beylen

Gevulde pijlinktvis met prei gedresseerd in een steelpannetje

Zwart-witte profielfoto van 'Pieter Lonneville' met witte keukenvest.

Gevulde pijlinktvis met prei

Pieter Lonneville

Een crumble met daarop verschillende zeevruchten en een schuimige saus gedreseerd in een wit diep bord

Profielfoto van 'Michael Vanderhaeghe' met witte keukenvest en donkere voorbinder.

Ode aan de Noordzee

Michael Vanderhaeghe

Tartaar van krab afgetopt met kaviaar en gemarineerde avocadoschijfjes

Zwart-witte profielfoto van 'Alex Verhoeven ' met gekruiste armen in een witte keukenvest.

Noordzeekrab met avocado en kaviaar

tongschar met een sliert van aardappel en kaviaar gedresseerd in een wit bord

Zwart-witte profielfoto van 'Bart Desmidt' met witte keukenvest.

Tongschar met aardappel, wodka en kaviaar

Gekruide pijlinktvis met gember-pepersaus gedresseerd op een langwerpig wit bord

Zwart-witte profielfoto van Huibrecht berends in donkere t-shirt.

Gekruide pijlinktvis met gember-pepersaus

Huibrecht Berends

Hondshaai met couscous, spinazie en girollen met een saus van bouillabaisse op een zwart bord gedresseerd.

Zwart-witte profielfoto van 'Maarten Bouckaert' met witte keukenvest en donkere voorbinder.

Hondshaai met handgerolde couscous en bouillabaisse

Maarten Bouckaert

Brandade van makreel afgewerkt met bouillon van ui gedresseerd in een diep beige bord.

Zwart-witte foto van 'Filip Claeys' met witte keukenvest.

Brandade van makreel met kwartelei, ui en gebrande boter

gebakken rog met lente ui gedresseerd op een wit rond bord

Zwart-witte profielfoto van 'Maarten Bouckaert' met witte keukenvest.

Gebakken rog met lente ui en stadshoning

Gebakken heek met erwtenpuree afgewerkt met krokant spek gedresseerd op een wit rond gekarteld bord.

Zwart-witte profielfoto van Jo Lemmens met witte keukenvest.

Heek met erwtenpuree en krokant spek

tartaar van kalf met inktvis in een lichtblauw diep bord gedresseerd

Zwart-witte profielfoto van 'Lode De Roover' met witte keukenvest.

Inktvis en Holsteinkalf

Pladijs met kokkels en courgette gedresseerd in een wit diep bord.

Zwart-witte profielfoto van 'Maarten Bouckaert' met witte keukenvest.

Pladijs met venkel, kokkels, scheermessen en courgette

Bart Van Hoecke

Céviche van vlaswijting met kleurijke garnituren in een lichtblauw, rond bord gedresseerd.

Zwart-witte profielfoto van 'Dimitry Lysens' met witte keukenvest.

Céviche van vlaswijting

Asperges met griet en krokante korst, erwtjes en mousselineaardappel gedresseerd op een wit bord

Zwart-witte profielfoto van 'Stijn Bauwens' met witte keukenvest.

Griet met korst van rouille en broodkruim, asperges, erwtjes en mousselineaardappel

Wijting in zoutkorst met als sidedishes witloof en butternut

Zwart-witte profielfoto van 'Jeremy Girvan' met witte keukenvest.

Wijting in zoutkorst met witloof en butternut

"We moeten leren eten wat de visser vangt. Niet enkel laten vissen wat wij willen eten en al de rest weggooien."

Rudi Van Beylen & Filip Claeys