Recepten

In kombu gepekelde heek met koolrabi, wasabicrème & ponzu

In kombu gepekelde  heek met koolrabi, wasabicrème & ponzu

Gepocheerde heek met zeesla en lamsoor

Gepocheerde heek met zeesla en lamsoor

Gebakken heek met asperge

Gebakken heek met asperge

Mooie meid in de oven met nieuwe aardappel, jonge courgette en salsa verde

Mooie meid in de oven met nieuwe aardappel, jonge courgette en salsa verde

Heek met groene algen en kaviaar

Heek met groene algen en kaviaar

Stoofpotje met heek en morieljes

Stoofpotje met heek en morieljes

Heek rivièra

Heek rivièra

Heek met bolognese van witte bonen

Heek met bolognese van witte bonen

Heek met panade van zuurdesem en Noordzeegarnaal, stracciatella, jonge spinazie en mousseline van bergamot

Heek met panade van zuurdesem en Noordzeegarnaal, stracciatella, jonge spinazie en mousseline van bergamot

Geroosterde heek met crème van spinazie, venkel, peultjes en emulsie van wittekool

Geroosterde heek met crème van spinazie, venkel, peultjes en emulsie van wittekool

Gepekelde heek met dille, komkommer, citroen en karnemelk

Gepekelde heek met dille, komkommer, citroen en karnemelk

Carpaccio van heek, open ravioli met mergpompoen en shiitakes, Zeeuwse kokkels en jus van vadouvankruiden

Carpaccio van heek, open ravioli met mergpompoen en shiitakes, Zeeuwse kokkels en jus van vadouvankruiden

Lauw geprakte heek, venkelsalsa, gepoft venkelzaad, toast met rouille en parmezaan

Lauw geprakte heek, venkelsalsa, gepoft venkelzaad, toast met rouille en parmezaan