Tijd voor verandering.

Deze website wordt niet ondersteund door Internet Explorer. Als u deze website verder wilt bekijken kan u best upgraden naar een betere browser. Hieronder vindt u alvast enkele suggesties.

Door op "Alle cookies accepteren" te klikken, gaat u akkoord met het opslaan van cookies op uw apparaat om de sitenavigatie te verbeteren, het sitegebruik te analyseren en te helpen bij onze marketinginspanningen. Bekijk ons privacybeleid voor meer informatie.

Voorkeuren Weigeren Accepteren

Visgerecht uit de noordzee

Céviche van vlaswijting met radijs en crème van eigeel gedresseerd in een wit bord

Céviche van vlaswijting met Belgisch saffraan, crème van eigeel en nieuwe aardappel

Recepten

Een gevulde kom okrasoep met rode poon op een houten ondergrond.

Zwart-witte profielfoto van 'Maarten Bouckaert' met witte keukenvest.

Afrikaanse Okrasoep met rode poon

Croque van met zeebarbeel gedresseerd op een wit rond bord.

Zwart-witte profielfoto van 'Jeremy Girvan' met witte keukenvest.

Croque met zeebarbeel, Oud Brugge en roomkaas

Pasta met wulken en zongedroogde tomaten op een wit bord gedresseerd

Profielfoto van 'Michael Vanderhaeghe' met witte keukenvest en donkere voorbinder.

Pasta met wulken

Michael Vanderhaeghe

pietermanfilet met lamsoor en een sausje

Zwart-witte profielfoto van 'Alex Verhoeven ' met gekruiste armen in een witte keukenvest.

Pieterman met lamsoor

Makreel met rode biet en lavas gedresseerd in een rond bruin/oranje bord.

Zwart-witte foto van 'Filip Claeys' met witte keukenvest.

Gemarineerde makreel met rode biet en gefrituurde lavas

Pieterman met zeegroente gedresseerd in een rondje op een wit bord.

Zwart-witte profielfoto van 'Bart Desmidt' met witte keukenvest.

Pieterman met zeegroente, tapioca en wasabi

langoustine en pijlinktvis met bouillon in een diep bord gedresseerd

Zwart-witte profielfoto van 'Lode De Roover' met witte keukenvest.

Langoustine en inktvis

Zeeduivel met groene asperges en secreto in een bruin diep bord gedresseerd

Zwart-witte profielfoto van 'Kenny Bernaerts' met witte keukenvest.

Zeeduivel in zoutkorst met gegrilde groene asperges en secreto

Kenny Bernaerts

Gepocheerde griet met grijze garnaal en tomaat gedresseerd in een diep wit bord

Zwart-witte profielfoto van 'Philippe Meyers' met witte keukenvest

Griet met grijze garnaal en tomaat

Philippe Meyers

Zeeduivel met tomaat en witte asperges gedresseerd in een diep wit bord.

Zwart-witte profielfoto van 'Lode De Roover' met witte keukenvest.

Zeeduivel met witte asperge, tomaat en doperwt

Vlaswijting met beurre blanc van yuzu afgewerkt met zilte groenten gedresseerd in een wit gekarteld grijs bord.

Zwart-witte profielfoto van 'Dimitry Lysens' met witte keukenvest.

Vlaswijting met beurre blanc van yuzu

gebrande hondshaai met gemarineerde koolrabi en dille-olie gedresseerd in een roestkleurig kommetje

Zwart-witte profielfoto van 'Tom Vermeiren' met witte keukenvest.

Hondshaai met koolrabi en dille

Schelvis met tomaytencoulis en artisjok in een zwarte, ronde ovenschaal gedresseerd.

Zwart-witte profielfoto van 'Matthieu Beudaert' met witte keukenvest.

Schelvis met tomatencoulis, artisjok en kappers

Matthieu Beudaert

Hondshaai en kalfskop gedresseerd in een wit kommetje met zwarte rand.

Zwart-witte profielfoto van 'Maarten Bouckaert' met witte keukenvest en donkere voorbinder.

Kalfskop en tortue met warmgerookte hondshaai en basilicum

Maarten Bouckaert

Steenbolk met knolselder gedresseerd in een diep wit bord gedresseerd

Zwart-witte profielfoto van 'Bart Gils' met witte keukenvest.

Steenbolk met knolselder no waste

Wijting met een soepje van kokkels

Zwart-witte profielfoto van 'Christophe Pauly' met witte keukenvest.

Wijting met kokkels, vin jaune, rammenas en truffel

Christophe Pauly

Mousse van schelvis op een toast van dille gedresseerd op gemarmerde stenen.

Zwart-witte profielfoto van 'Michael Vrijmoed' met witte keukenvest.

Toast met dille en mousse van schelvis

Michael Vrijmoed

gepaneerde wijting gedresseerd op een bord gevuld met aardappelen.

Zwart-witte profielfoto van 'Clement Petitjean' met witte keukenvest

Fish & chips van wijting

Clement Petitjean

drie tongscharrolletjes dugléré op een wit bord met zwarte achtergrond

Zwart-witte profielfoto van 'Thijs Vervloet' met witte keukenvest.

Tongschar Dugléré

wijting met asperges en cantharellen gedresseerd op een blauw rond bord

Zwart-witte profielfoto van 'Patrick Van Hoorn' met witte keukenvest.

Gebrande wijting met cantharellen, asperges, gebrande zilver-ui en klaverzuring

Patrick Van Hoorn

Heek met krokante kip en wonton met shiitake in een rond beige bord gedresseerd.

Zwart-witte profielfoto van Jo Lemmens met witte keukenvest.

Heek met krokante kip en wonton met shiitake

Gebakken kongeraal met groene bisque en puntpaprika in een glanzend wit kommetje

Zwart-witte profielfoto van 'Pieter Lonneville' met witte keukenvest.

Op het vel gebakken kongeraal, groene bisque en zoete puntpaprika

Pieter Lonneville

Wijting met bloemkool en koffie gedresseerd in een beige bord

Zwart-witte profielfoto van 'Bruno Timperman' met witte keukenvest.

Wijting met garnalen, bloemkool en koffie

Bruno Timperman

Hondshaai met buikspek en noordzeedashi, afgewerkt met seizoensbloemen in een geel diep bord.

Zwart-witte profielfoto van 'Willem Hiele' met witte keukenvest.

Gegrilde hondshaai met buikspek en Noordzeedashi

Gebakken hondshaai met daarop wat schijfjes truffel en champignon gedresseerd op een wit rond bord

Zwart-witte profielfoto van 'Tom Vermeiren' met witte keukenvest.

Hondshaai met paddenstoel, truffel en zure sjalotsaus

Zwemkrab panna montana met courgetti gedresseerd in een roestkleurig diep bord

Zwart-witte foto van 'Filip Claeys' met witte keukenvest.

Zwemkrabsoep 'Panna Montana'

Zeetong meunière en artisjok barigoule gedresseerd op een zwart rond bord.

Zwart-witte profielfoto van 'Erwin Denys' met witte keukenvest.

Zeetong meunière, artisjok barigoule en citroenboter

een kokertje met steenbolktartaar en een zwart dotje gefermenteerde komkommer gedresseerd op een gedroogde steenbolk

Zwart-witte profielfoto van 'Michiel Rabaey' met witte keukenvest.

Steenbolktartaar en gefermenteerde komkommer

Pladijs met gegrilde mango in een wit rond bord gedresseerd

Zwart-witte profielfoto van 'Kenny Bernaerts' met witte keukenvest.

Pladijs met leche de tigre en gegrilde mango

Kenny Bernaerts

Krokante Noordzeetong met inktvis, sesam en algen gedresseerd in een wit kommetje met zwarte rand.

Zwart-witte profielfoto van 'Maarten Bouckaert' met witte keukenvest en donkere voorbinder.

Noordzeetong met sesam, inktvis en algen

Maarten Bouckaert

Een stuk gebakken rog met daarbij asperges, morieljes en daslook gedresseerd op een ovaal wit bord

Zwart-witte profielfoto van 'Glenn Verhasselt' met gekruiste armen in een witte keukenvest.

Rog met asperge, daslook en morieljes

Glenn Verhasselt

gegrilde pijlinktvis in een zwart kommetje met daarbij een limoen zout dip.

Zwart-witte profielfoto van Huibrecht berends in donkere t-shirt.

Gegrilde pikante pijlinktvis

Huibrecht Berends

Steenbolkfilet gedresseerd op een rondje met pastinaakpuree en saus van beenmerg afgewerkt met groene kruiden

Zwart-witte profielfoto van 'Bart Gils' met witte keukenvest.

Gebakken steenbolk met pastinaakpuree, gandaham en beurre blanc van beenmerk

gebakken zeetong met groene groenten gedresseerd op een wit rond bord

Zwart-witte profielfoto van 'Christophe Snauwaert' met witte keukenvest.

Gebakken zeetong met groene groenten

Christophe Snauwaert

Noordzeebouillabaisse met wijting, mosseltjes en kerstomaat in een zwart kommetje

Zwart-witte profielfoto van 'Bart Gils' met witte keukenvest.

WIjting in Noordzeebouillabaisse

Steenbolk in currysaus gedresseerd in een aardekleurig kommetje

Zwart-witte profielfoto van 'Michael Yates' met witte keukenvest.

Steenbolk met curry

Tong met tomaat en olijf gedresseerd op een wit bord met zwarte rand

Zwart-witte profielfoto van 'Maarten Bouckaert' met witte keukenvest en donkere voorbinder.

Noordzeetong met tomaat, olijven en lavas

Maarten Bouckaert

Grauwe poon met vissoep en venkel in een zwart bord gedresseerd.

Zwart-witte profielfoto van 'Broes Tavernier' met witte keukenvest.

Grauwe poon met vissoep, venkel en rouille

Broes Tavernier

Noordzeetong met jonge prei, bloemkool en aardappel gedresseerd op een wit bord met zwarte rand.

Zwart-witte profielfoto van 'Maarten Bouckaert' met witte keukenvest en donkere voorbinder.

Noordzeetong met jonge prei, bloemkool en aardappel

Maarten Bouckaert

Heek met groene tinten van komkommer en dille gedresseerd op een wit bord.

Zwart-witte profielfoto van 'Vilhjalmur Sigurdarson' met zwarte keukenvest.

Heek met dille, komkommer, citroen en karnemelk

Vilhjalmur Sigurdarson

Leng met daarrond verschillende groene garnituren gedresseerd op een wit bord.

Zwart-witte profielfoto van 'Michiel Rabaey' met witte keukenvest.

Leng in 't groen

Tartelette van hondshaai en anijsgroentjes gedresseerd op een beigekleurig rond bord.

Zwart-witte profielfoto van 'Olly Ceulenaere' met witte keukenvest.

Tartelette van hondshaai en anijsgroentjes

Olly Ceulenaere

Octopustentakels met geroosterde bloemkool gedresseerd in een diep wit bord met zwarte rand.

Zwart-witte profielfoto van 'Vilhjalmur Sigurdarson' met zwarte keukenvest.

Octopus met bloemkool, boekweit en langoustine-emulsie

Vilhjalmur Sigurdarson

Steenbolk met asperges en garnalen gedresseerd in een zwart kommetje

Zwart-witte profielfoto van 'Broes Tavernier' met witte keukenvest.

Steenbolk met asperges, zeekraal, mousseline en handgepelde garnaal

Broes Tavernier

Hondshaai rillette met duinasperges gedresseerd op een wit bord met zwarte rand.

Zwart-witte profielfoto van 'Maarten Bouckaert' met witte keukenvest en donkere voorbinder.

Rillettes van hondshaai met duinasperges

Maarten Bouckaert

een moot gebakken hondshaai met zurkelstampers apart geserveerd

Zwart-witte profielfoto van 'Willem Hiele' met witte keukenvest.

Gebakken hondshaai met kruidencoulis en zurkelstampers

Gefrituurde wijting afgewerkt met frisse groene salade en platte kaas.

Zwart-witte profielfoto van 'Christophe Pauly' met witte keukenvest.

Gefrituurde wijting met kruidige salade en platte kaas

Christophe Pauly

Kleine pijlinktvisjes in inkt op een wit bord gedresseerd

Zwart-witte profielfoto van 'Gilles Bogaert' met gekruiste handen in een witte keukenvest.

Pijlinktvis in inkt

gebakken griet gedresseerd op geprakte aardappel met ratatouille op een wit bord

Zwart-witte profielfoto van 'Philippe Meyers' met witte keukenvest

Griet met citroenaardappel en ratatouille

Philippe Meyers

Tartaar van zeekat en kruisdistelzwam gedresseerd in een rondje op een wit rond bord.

Profielfoto van 'Pieter Coomans' met een witte keukenvest.

Tartaar van zeekat en kruisdistelzwam

"We moeten leren eten wat de visser vangt. Niet enkel laten vissen wat wij willen eten en al de rest weggooien."

Rudi Van Beylen & Filip Claeys