Recepten

Fish&chips van wijtingfilet gepaneerd met tijm, aardappelen uit de oven en mousseline van beurre noisette

Fish&chips van wijtingfilet gepaneerd met tijm, aardappelen uit de oven en mousseline van beurre noisette

Gefrituurde wijting met kruidige salade en platte kaas

Gefrituurde wijting met kruidige salade en platte kaas

Wijting in zoutkorst met witloof en butternut

Wijting in zoutkorst met witloof en butternut

Wijting met karnemelkstampers, gepocheerd ei en grijze garnalen

Wijting met karnemelkstampers, gepocheerd ei en grijze garnalen

Wijting met prei en bouillabaisse jus

Wijting met prei en bouillabaisse jus

Wijting met garnalen, bloemkool en koffie

Wijting met garnalen, bloemkool en koffie

Zomerse wijting uit de oven

Zomerse wijting uit de oven

Wijting in Noordzeebouillabaisse met Belgische saffraan en gemarineerde tomaat

Wijting in Noordzeebouillabaisse met Belgische saffraan en gemarineerde tomaat

Wijting met pompoenstructuren, kreeftenbisque, mandarijn en safraan

Wijting met pompoenstructuren, kreeftenbisque, mandarijn en safraan

Ceviche van wijting en gele courgette met een jus van duindoornbes

Ceviche van wijting en gele courgette met een jus van duindoornbes

Wijting met een soepje van kokkels, vin jaune, rammenas en truffel

Wijting met een soepje van kokkels, vin jaune, rammenas en truffel

Wijting tartaar met rammenas, knolselder en trompette de la mort

Wijting tartaar met rammenas, knolselder en trompette de la mort

Gebrande wijting met witloof

Gebrande wijting met witloof

Gebakken wijting met knolselderstructuren en jus van Noilly Prat

Gebakken wijting met knolselderstructuren en jus van Noilly Prat

Gekonfijte wijting met gekarameliseerde zonnewortel, jus van gefermenteerde zonnewortel, zwarte truffel en cecina de buey

Gekonfijte wijting met gekarameliseerde zonnewortel, jus van gefermenteerde zonnewortel, zwarte truffel en cecina de buey

Gebrande wijting met koolrabi en wei

Gebrande wijting met koolrabi en wei

Gebrande wijting met cantharellen, asperges, aspergecrème, gebrande zilver en lente-ui, klaverzuring

Gebrande wijting met cantharellen, asperges, aspergecrème, gebrande zilver en lente-ui, klaverzuring

Kruidensla met tempura van wijting

Kruidensla met tempura van wijting

Wijtingcarpaccio

Wijtingcarpaccio

Wijting met butternutpompoen

Wijting met butternutpompoen