Huibrecht is een jonge, enthousiaste chef met een hoog rock-’n-roll gehalte. Met veel smaak en fraîcheur bereidt hij de lekkerste gerechten uit de Vietnamese streetfood-scène. Hij houdt ervan om bepaalde klassieke Aziatische ingrediënten te vervangen en aan te passen aan onze Europese eetcultuur . Ook de versheid en het milieubewustzijn zijn voor hem twee belangrijke pijlers.
Huibrecht Berends
BÚN
Gerechten van deze chef
Zeekat, inktnoedels en makreelbouillon
Krokante zeekat met zout limoendip
Gegrilde makreel, kurkuma, citroengras
Pijlinktvis gevuld met brasvarvarken
Ingelegde makreel met shiso
Gekruide pijlinktvis met gember-pepersaus
Gegrilde pikante inktvis
