![Michiel Rabaey devant la porte de son restaurant avec quelques pêcheurs et une boîte de poisson frais.](https://cdn.prod.website-files.com/624d520e4cf563ff4f5b70de/629750a957467158d7b0aafd_Michiel%20Rabaey.jpg)
Les plats de ce chef
![een kokertje met steenbolktartaar en een zwart dotje gefermenteerde komkommer gedresseerd op een gedroogde steenbolk](https://cdn.prod.website-files.com/624d520e4cf563ff4f5b70de/62b4597f3c102e23be8efbec_nsc_weekend_2_31742.jpg)
Steenbolktartaar en gefermenteerde komkommer
Voir le plat![Leng met prei en pastinaak gedresseerd op een wit bord](https://cdn.prod.website-files.com/624d520e4cf563ff4f5b70de/62b45dde6b8afbcdbbe78c7d_nsc_weekend_2_31975%201.jpg)
Leng met prei en pastinaak
Voir le plat![Leng met daarrond verschillende groene garnituren gedresseerd op een wit bord.](https://cdn.prod.website-files.com/624d520e4cf563ff4f5b70de/62b45c8345bc8d9104a24be8_nsc_weekend_2_31926.jpg)
Leng in 't groen
Voir le platBeter 1 vis in de hand dan geen hand. A North sea fish a day keeps the docter away. Kga je hutn & slagvis ken je dat?
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![Photo de profil en noir et blanc de « Michiel Rabaey » avec un gilet de cuisine blanc.](https://cdn.prod.website-files.com/624d520e4cf563ff4f5b70de/6269443088801f1a58bf5a43_michielrabaey.jpg)
Michiel Rabaey
audacieux
Des questions ?
Pour mieux connaître ce chef, nous avons déjà posé quelques questions audacieuses. Curieux de connaître ses réponses ?
Poisson préféré de la mer du Nord ?
Mon poisson préféré de la mer du Nord est celui qui reste lorsque tout le monde a déjà choisi. Je les trouve toutes aussi intéressantes.
Qu'est-ce que tu aimes faire pendant un jour de congé ?
Pendant mes jours de congé, je passe souvent dans ma cuisine à essayer de nouvelles choses ou à collecter des fonds ; je passe le reste de la journée avec ma femme et mes enfants dans un bon restaurant, dans la nature ou à jouer au football avec les deux fils qui jouent au football au KVO.
Devise de vie ?
Dormez plus tard !
Connaissez-vous certaines de vos mauvaises qualités ?
Un inconvénient, c'est que j'aime l'avoir comme je le souhaite.