« Pieter exploite à la fois une table à manger et un restaurant sous le nom de Tête Pressée. À la table du restaurant Tête Pressée, vous ferez l'expérience de la nostalgie culinaire au premier rang. Dans la cuisine ouverte, avec un sens aigu du raffinement et des nuances de goût, Pieter cuisine avec des produits purs de notre marque. La Tête Pressée, c'est dîner ensemble en dégustant une simplicité brutale dans votre assiette. C'est comme rentrer au restaurant. »