Chef Tony Brys is de chef en eigenaar van tapasrestaurant La Buena Vista, een unieke plek waar de tapas allesbehalve alledaags zijn en steeds een verrassende twist hebben. Bij Tony draait het niet alleen om koken, maar ook om rebellie en creativiteit, geïnspireerd door figuren als Che Guevara. Hij volgt geen platgetreden paden en laat zich leiden door zijn passie voor koken, wat voor hem gelijkstaat aan leven. Zijn culinaire opleiding vond grotendeels plaats in Spanje, waar hij ontdekte dat bijvangstvisjes, die hier vaak genegeerd worden, daar standaard op het menu staan. Voor Tony betekent vangen ook echt bereiden en opeten. Deze filosofie sluit perfect aan bij zijn betrokkenheid als NorthSeaChef, waarbij hij zich inzet om lokaal gevangen vis optimaal te benutten en waarderen.