In het pittoreske Damme pakt chef Patrick van restaurant ‘De Zuidkant’ uit met een niet-alledaagse kaart. Creativiteit is één van de pijlers waar hij zeer veel belang aan hecht. Dat merk je duidelijk aan de kleurrijke borden waarmee hij met verschillende smaken een harmonieus geheel vormt. Patrick heeft oog voor detail, dat zie je meteen.
Patrick van Hoorn
De Zuidkant
Gerechten van deze chef
Gebrande wijting met cantharellen, asperges, aspergecrème, gebrande zilver en lente-ui, klaverzuring
Nieuwe maatjes met rode biet, zuringsorbet, hangopyoghurt en zuurdesemtoast
Kruidensla met tempura van wijting
Tartaar van maatjes en haringkaviaar
