“Matthieu streeft in zijn keuken naar pure, zuivere en diepe smaken die een weerspiegeling vormen van onze traditionele eetcultuur, maar tegelijkertijd eigentijds zijn uitgevoerd. Hij zweert bij producten die makkelijk traceerbaar zijn en speelt daarom altijd kort op de bal. Met NorthSeaChefs wil Matthieu het product weer in de kijker zetten.”
Matthieu Beudaert
Table d'Amis
Gerechten van deze chef
Schelvis met aardappel en groene kruiden
Schelvis met tomatencoulis, artisjok, zwarte olijf en kappers
