![Matthieu Beudaert aan het werk in zijn keuken.](https://cdn.prod.website-files.com/624d520e4cf563ff4f5b70de/62ab23926f61a60636050e40_269567684_145816797867581_4028865975012254200_n.jpg)
Matthieu Beudaert
![Vooraanzicht van 'The Beast'.](https://cdn.prod.website-files.com/62470a1a839caa17c18e9604/62a84587792a5c89a4b576b3_Front.webp)
![Met de hand gemaakte schedel volledig van plastic flessen. De boodschap is 'Plastic will kill you' i.v.m. afval problematiek in de oceanen.](https://cdn.prod.website-files.com/62470a1a839caa17c18e9604/62972e8810f3571b8140303d_plastic-skull.webp)
![Voorkant Salons Hof ten Damme te Kallo, Beveren-Waas.](https://cdn.prod.website-files.com/62470a1a839caa17c18e9604/629750172c8a1b70644d0081_2472-tiny.jpg)
'Passioneel, koken en dromen, artistiek. Matthieu is autodidact in de keuken, kunsthistoricus van opleiding. Zijn kookstijl werd door journalist Pieter Van Doveren omschreven als trefzeker, loepzuiver en zonder onzin. Hij houdt van rechttoe rechtaan: in het leven, als hij kookt, als hij kijkt.'
Gerechten van deze chef
![Schelvis met daarbij aardappel en groene kruiden, gedresseerd op een wit rond bord met donkere achtergrond](https://cdn.prod.website-files.com/624d520e4cf563ff4f5b70de/62e3933e99160f2f720a7e63_3285-NSC%20vis%20van%20het%20seizoen%2024-01-22-OCTO.jpg)
Schelvis met aardappel en groene kruiden
Bekijk gerecht![Schelvis met tomaytencoulis en artisjok in een zwarte, ronde ovenschaal gedresseerd.](https://cdn.prod.website-files.com/624d520e4cf563ff4f5b70de/62e38fad8b81e157c553bbed_3214-NSC%20vis%20van%20het%20seizoen%2024-01-22-OCTO.jpg)
Schelvis met tomatencoulis, artisjok en kappers
Bekijk gerechtKook en onderneem zoals je bent.
"
"
![Zwart-witte profielfoto van 'Matthieu Beudaert' met witte keukenvest.](https://cdn.prod.website-files.com/624d520e4cf563ff4f5b70de/62690de714a792a6dd398df5_matthieubeudaert.jpg)
Matthieu Beudaert
gedurfde
Vragen?
Om deze chef beter te leren kennen, hebben wij alvast enkele gedurfde vragen gesteld. Benieuwd naar zijn antwoorden?
Favoriete Noordzeevis?
Op zondag tarbot, maar het mag natuurlijk ook simpel, graag zelfs : makreel, rode poon vind ik ook super.
Wat doe je het liefst op een vrije dag?
Musea, galerijen bezoeken, sport of wandelen, (kook) boeken, muziek beluisteren.
Levensmotto?
KEEP IT SIMPLE.
Ken je enkele minder goede eigenschappen van jezelf?
Ik ben zoals de Vesuvius, kan heel lang smeulen maar ontplof plotseling. Jammer voor mijn omgeving die bedekt worden onder de lava.