Viskok van het jaar 2014
![Ivan Menten in grijze t-shirt met schort in zijn keuken met een pladijs in zijn handen.](https://cdn.prod.website-files.com/624d520e4cf563ff4f5b70de/629753adbf19191a168578b2_32665323_1990829594563896_7408202919217987584_n.jpg)
Ivan Menten
![Vooraanzicht van 'The Beast'.](https://cdn.prod.website-files.com/62470a1a839caa17c18e9604/62a84587792a5c89a4b576b3_Front.webp)
![Met de hand gemaakte schedel volledig van plastic flessen. De boodschap is 'Plastic will kill you' i.v.m. afval problematiek in de oceanen.](https://cdn.prod.website-files.com/62470a1a839caa17c18e9604/62972e8810f3571b8140303d_plastic-skull.webp)
![Voorkant Salons Hof ten Damme te Kallo, Beveren-Waas.](https://cdn.prod.website-files.com/62470a1a839caa17c18e9604/629750172c8a1b70644d0081_2472-tiny.jpg)
'In restaurant Terroir staat Ivan Menten in de openkeuken. Chef Ivan draagt lokale ingrediënten hoog in het vaandel. Zijn keuken is volks gastronomisch , in permanente evolutie en altijd toegankelijk voor het brede publiek. Ivan beheerst perfect zijn keukentechnieken en gaartijden. Met zowel vis als vlees serveert hij heerlijke gerechten vol diepgang.'
Gerechten van deze chef
![Gebakken wijting met bloemkool en jus van garnaal gedresseerd in een wit rond bord met zwarte ondergrond](https://cdn.prod.website-files.com/624d520e4cf563ff4f5b70de/632d9ddf0180d51dd97ca87f_NSC%20vis%20van%20het%20seizoen%20augustus%202022-7694.jpg)
Gebakken wijting met bloemkool BBQ en luchtige jus van grijze garnaal
Bekijk gerecht![Gebakken vlaswijting met moghrabieh en jus van bouillabaisse gedresseerd in een rond diep rood kommetje](https://cdn.prod.website-files.com/624d520e4cf563ff4f5b70de/62b31764945d981702fb15f4_nsc_080816_57227.jpg)
Gebakken vlaswijting met moghrabieh, cantharellen en jus van bouillabaisse
Bekijk gerecht![Céviche van vlaswijting met radijs en crème van eigeel gedresseerd in een wit bord](https://cdn.prod.website-files.com/624d520e4cf563ff4f5b70de/62b311c97d3f73daa733fbed_nsc_080816_56922.jpg)
Céviche van vlaswijting met Belgisch saffraan, crème van eigeel en nieuwe aardappel
Bekijk gerechtKleine dingen in het leven zijn belangrijk.
"
"
![Zwart-witte profielfoto van 'Ivan Menten' met witte keukenvest.](https://cdn.prod.website-files.com/624d520e4cf563ff4f5b70de/626942367e01a00c6758182b_ivanmenten.jpg)
Ivan Menten
gedurfde
Vragen?
Om deze chef beter te leren kennen, hebben wij alvast enkele gedurfde vragen gesteld. Benieuwd naar zijn antwoorden?
Favoriete Noordzeevis?
Pladijs
Wat doe je het liefst op een vrije dag?
Ik probeer zoveel mogelijk aan sport te doen zoals fietsen.
Levensmotto?
Het leven is te kort om ongelukkig te zijn.
Ken je enkele minder goede eigenschappen van jezelf?
Ik ben nogal ongeduldig.