Peter est chef à l'école hôtelière Ter Duinen Koksijde où il enseigne la gastronomie en 7e année. Également conférencier invité à l'université Vives, où un nouveau cours d' « arts culinaires » a débuté. Peter possède également sa propre boutique « De Keuken Van De Coster » où il propose un chef à domicile ou vous pouvez venir profiter de la table d'hôtes chez lui, où il organise également des ateliers de cuisine. Le poisson de la mer du Nord passe toujours en premier et, avec un pêcheur dans la famille, Peter est de plus en plus conscient de la nécessité de nous soutenir et de nous promouvoir les uns les autres.