Cuisinier de l'année 2014
![Ivan Menten en t-shirt gris avec tablier dans sa cuisine avec un plaid à la main.](https://cdn.prod.website-files.com/624d520e4cf563ff4f5b70de/629753adbf19191a168578b2_32665323_1990829594563896_7408202919217987584_n.jpg)
Ivan Menten
![Vooraanzicht van 'The Beast'.](https://cdn.prod.website-files.com/62470a1a839caa17c18e9604/62a84587792a5c89a4b576b3_Front.webp)
![Met de hand gemaakte schedel volledig van plastic flessen. De boodschap is 'Plastic will kill you' i.v.m. afval problematiek in de oceanen.](https://cdn.prod.website-files.com/62470a1a839caa17c18e9604/62972e8810f3571b8140303d_plastic-skull.webp)
![Voorkant Salons Hof ten Damme te Kallo, Beveren-Waas.](https://cdn.prod.website-files.com/62470a1a839caa17c18e9604/629750172c8a1b70644d0081_2472-tiny.jpg)
« Au restaurant Terroir, Ivan Menten est dans la cuisine ouverte. Le chef Ivan attache une grande importance aux ingrédients locaux. Sa cuisine est populaire, gastronomique, en constante évolution et toujours accessible au grand public. Ivan maîtrise parfaitement ses techniques de cuisine et ses temps de cuisson. À la fois avec du poisson et de la viande, il propose de délicieux plats pleins de profondeur. '
Les plats de ce chef
![Gebakken wijting met bloemkool en jus van garnaal gedresseerd in een wit rond bord met zwarte ondergrond](https://cdn.prod.website-files.com/624d520e4cf563ff4f5b70de/632d9ddf0180d51dd97ca87f_NSC%20vis%20van%20het%20seizoen%20augustus%202022-7694.jpg)
Gebakken wijting met bloemkool BBQ en luchtige jus van grijze garnaal
Voir le plat![Gebakken vlaswijting met moghrabieh en jus van bouillabaisse gedresseerd in een rond diep rood kommetje](https://cdn.prod.website-files.com/624d520e4cf563ff4f5b70de/62b31764945d981702fb15f4_nsc_080816_57227.jpg)
Gebakken vlaswijting met moghrabieh, cantharellen en jus van bouillabaisse
Voir le plat![Céviche van vlaswijting met radijs en crème van eigeel gedresseerd in een wit bord](https://cdn.prod.website-files.com/624d520e4cf563ff4f5b70de/62b311c97d3f73daa733fbed_nsc_080816_56922.jpg)
Céviche van vlaswijting met Belgisch saffraan, crème van eigeel en nieuwe aardappel
Voir le platLes petites choses de la vie sont importantes.
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![Photo de profil en noir et blanc de « Ivan Menten » portant un gilet de cuisine blanc.](https://cdn.prod.website-files.com/624d520e4cf563ff4f5b70de/626942367e01a00c6758182b_ivanmenten.jpg)
Ivan Menten
audacieux
Des questions ?
Pour mieux connaître ce chef, nous avons déjà posé quelques questions audacieuses. Curieux de connaître ses réponses ?
Poisson préféré de la mer du Nord ?
Plaice
Qu'est-ce que tu aimes faire pendant un jour de congé ?
J'essaie de faire du sport comme le vélo autant que possible.
Devise de vie ?
La vie est trop courte pour être malheureuse.
Connaissez-vous certaines de vos mauvaises qualités ?
Je suis plutôt impatient.