Met het overlijden van Thierry verliezen we een chef uit de duizend die als leraar aan de hotelschool Ter Duinen in Koksijde ook duizenden chefs heeft opgeleid,” aldus Filip Claeys die zelf door chef Cornelis werd gevormd. “Hij was een legende omwille van zijn kennis en rechtlijnigheid en was geliefd omwille van zijn sympathiek volks karakter. Ik zag naar hem op als een stoere Viking. Hij ging door het vuur voor zijn zaak en was meer dan een chef of praktijkleraar. ‘Chef Cornelis’ was een begrip geworden waarbij je steeds om raad kon vragen. Thierry was trots om deel uit te maken van het onderzoeksteam van NorthSeaChefs. Na zijn pensionering als leraar gaf hem dat duidelijk een nieuwe boost terwijl hij dit voorjaar nog zijn zilveren jubileum vierde als chef van restaurant De Kelle in Koksijde. Van onze kant waren we blij om een man van zo’n formaat in onze vereniging te hebben. Ons medeleven gaat naar zijn echtgenote Tjorven Ghysdael, zijn familie en vrienden. We zullen Thierry missen en hem herinneren als een bijzondere chef en vriend.”