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« D'abord sommelier et devenir chef d'une entreprise deux étoiles, rien ne va de soi, mais Sang Hoon prouve que le travail acharné et la précision sont payants. Bien entendu, le vin reste une source d'inspiration importante dans sa cuisine. Sang Hoon est convaincu des produits locaux et sait toujours comment servir de délicieux plats franco-belges avec une touche coréenne. »
