Après des études en économie, Dimitry a fait de sa passion son métier. 25 ans plus tard, il ne le regrette toujours pas. Selon ses propres mots, ses premières années professionnelles ont été très dures pour rattraper son retard, mais cela en a toujours valu la peine. Aujourd'hui, le restaurant Magis est devenu une valeur sûre dans le Limbourg, où le poisson de la mer du Nord joue toujours un rôle principal dans des plats épurés. Au ‘Magis’, Dimitry vise une qualité irréprochable. Selon lui, on ne peut y parvenir qu'en travaillant avec des ingrédients honnêtes et naturels. Dimitry mise résolument sur l'essentiel et l'expérience. Il aime découvrir de nouveaux horizons. Audacieux, mais réfléchi.