Jérémy Joseph, autodidactische chef, grote winnaar van de wedstrijd Chef Poisson de l'année 2026 met een trilogie van zeeduivel, winnaar van de innovatieprijs 2025 op BBB Maastricht met een royale van blauwvintonijn, en de eerste viswinkelier die erkend werd als gecertificeerd ambachtsman. Als liefhebber van zeeproducten blijf ik mezelf vervolmaken en zoek ik altijd naar het beste. Mijn sterkte is de strijd tegen voedselverspilling; daarom wilde ik deel uitmaken van het onderzoeksteam van North Sea Chefs.