Mijn passie voor koken begon van kinds af en groeide uit groeide door de jaren heen uit tot een manier van leven. Vandaag ben ik chef en ondernemer bij Kok au Vin, dit verhaal schrijf ik samen met Jürgen Aerts. In Locàle by Kok au Vin ga ik elke dag op zoek naar pure smaken, sterke producten en een keuken die dicht bij de oorsprong blijft. Ik hou ervan om te blijven ontdekken, bij te leren en mezelf uit te dagen. Tegelijk geloof ik sterk in eenvoud: een goed product, respect voor het seizoen en vakmanschap maken het verschil.