L'heure du changement a sonné.

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Vis­gerecht uit de noordzee

Crémeux de petits pois surmonté d'un tartare de grondin rouge et d'un radis dans un bol blanc.
Tartare de grondin rouge au crémeux de petits pois
"Nous devons apprendre à manger ce que le pêcheur attrape. Nous ne devons pas les laisser pêcher ce que nous voulons manger et jeter le reste.
Rudi Van Beylen & Filip Claeys