Tijd voor verandering.

Deze website wordt niet ondersteund door Internet Explorer. Als u deze website verder wilt bekijken kan u best upgraden naar een betere browser. Hieronder vindt u alvast enkele suggesties.

Door op "Alle cookies accepteren" te klikken, gaat u akkoord met het opslaan van cookies op uw apparaat om de sitenavigatie te verbeteren, het sitegebruik te analyseren en te helpen bij onze marketinginspanningen. Bekijk ons privacybeleid voor meer informatie.

Voorkeuren Weigeren Accepteren

Des plats qui mettent le poisson de la mer du Nord à l'honneur

Gepaneerde pladijs met komkommersalade gedresseerd op een rond bord

Pladijs met Aziatische komkommersalade

Recettes

Gebakken heek met erwtenpuree afgewerkt met krokant spek gedresseerd op een wit rond gekarteld bord.

Zwart-witte profielfoto van Jo Lemmens met witte keukenvest.

Heek met erwtenpuree en krokant spek

Wijting met pompoen en jus van madarijn gedresseerd op een zandkleurig bord

Zwart-witte profielfoto van 'Clement Petitjean' met witte keukenvest

Wijting met pompoen en mandarijn

Clement Petitjean

Een blauw bord met de gekonfijte tarbot en een geel bord met bloemkoolcrème, wortel en aardappel

Zwart-witte profielfoto van 'Pieter Lonneville' met witte keukenvest.

Gekonfijte jonge tarbot met bloemkool, gepofte wortel en aardappel met ijzerkruid

Pieter Lonneville

Pladijs met salsa van tomaat en venkel afgewerkt met garnaal en basilicum in een wit rond bord gedresseerd

Zwart-witte profielfoto van 'Jo Grootaers' met gekruiste armen in een witte keukenvest.

Pladijs met salsa van tomaat en venkel, handgepelde garnaal en kappertjes

Pasta met wulken en zongedroogde tomaten op een wit bord gedresseerd

Profielfoto van 'Michael Vanderhaeghe' met witte keukenvest en donkere voorbinder.

Pasta met wulken

Michael Vanderhaeghe

Hondshaai rillette met duinasperges gedresseerd op een wit bord met zwarte rand.

Zwart-witte profielfoto van 'Maarten Bouckaert' met witte keukenvest en donkere voorbinder.

Rillettes van hondshaai met duinasperges

Maarten Bouckaert

Kongeraal met gremolata, gerookte tomaat en gebakken pasta gedresseerd op een wit bord met spikkels.

Zwart-witte profielfoto van 'Pieter Lonneville' met witte keukenvest.

Gepocheerde kongeraal met gremolata, gerookte tomaat en gebakken pasta

Pieter Lonneville

Escavèche van tongschar gedresseerd in een granny smith appel.

Zwart-witte profielfoto van 'Dimitry Lysens' met witte keukenvest.

Escavèche van tongschar met granny smith

Poon op zijn geheel gegrild met spinazie en schaaldieren bearnaise gedresseerd op een zwart bord.

Zwart-witte profielfoto van 'Broes Tavernier' met witte keukenvest.

Poon met spinazie en bearnaise van schaaldieren

Broes Tavernier

Wijting met karnemelkstampers en een gepocheerd ei gedresseerd in een bruin diep bord

Zwart-witte profielfoto van 'Tom Van der Eecken' met witte keukenvest.

Wijting met karnemelkstampers, gepocheerd ei en grijze garnalen

Tom Van der Eecken

Gepaneerde steenbolk met tartaarsaus geserveerd in een diep bord met daaronder een blauwe servet en een mesje ernaast.

Zwart-witte profielfoto van 'Michael Yates' met witte keukenvest.

Steenbolk met warme tartaarsaus

gegrilde pijlinktvis in een zwart kommetje met daarbij een limoen zout dip.

Zwart-witte profielfoto van Huibrecht berends in donkere t-shirt.

Gegrilde pikante pijlinktvis

Huibrecht Berends

Schelvis met daarbij aardappel en groene kruiden, gedresseerd op een wit rond bord met donkere achtergrond

Zwart-witte profielfoto van 'Matthieu Beudaert' met witte keukenvest.

Schelvis met aardappel en groene kruiden

Matthieu Beudaert

Tongschar met slierten witte asperge en crème van tuinbonen gedresseerd op een zwart rond bord.

Zwart-witte profielfoto van 'Dimitry Lysens' met witte keukenvest.

Tongschar met asperge en tuinbonen

Gebrande steenbolk met boerenkool gedresseerd op een aardkleurig rond bord

Zwart-witte profielfoto van 'Jan Audenaert' met gekruiste armen in een witte keukenvest.

Gebrande steenbolk met boerenkool, karnemelk en gember

Zeebarbeel met venkel en antiboise gedresseerd op een wit bord, met zwarte achtergrond

Zwart-witte profielfoto van 'Broes Tavernier' met witte keukenvest.

Zeebarbeel, antiboise en venkel

Broes Tavernier

Grietmoot met gewokte tarwe en paksoi gedresseerd in een bruin kommetje

Zwart-witte profielfoto van 'Stijn Bauwens' met witte keukenvest.

Gegrilde grietmoot met gewokte tarwekorrels

gebakken hondshaai filet met creme van rode biet en afgewerkt met tuinkers gedresseerd in een licht bord.

Zwart-witte profielfoto van 'Willem Hiele' met witte keukenvest.

Hondshaai met rode biet en tuinkers

langoustine en pijlinktvis met bouillon in een diep bord gedresseerd

Zwart-witte profielfoto van 'Lode De Roover' met witte keukenvest.

Langoustine en inktvis

Tartaar van krab afgetopt met kaviaar en gemarineerde avocadoschijfjes

Zwart-witte profielfoto van 'Alex Verhoeven ' met gekruiste armen in een witte keukenvest.

Noordzeekrab met avocado en kaviaar

zeekattentakels met rouille en krokant van zeekatinkt gedresseerd in een blauw kommetje.

Zwart-witte profielfoto van 'Michael Vrijmoed' met witte keukenvest.

Tempura van zeekattentakels met rouille

Michael Vrijmoed

Een stuk gebakken rog met daarbij asperges, morieljes en daslook gedresseerd op een ovaal wit bord

Zwart-witte profielfoto van 'Glenn Verhasselt' met gekruiste armen in een witte keukenvest.

Rog met asperge, daslook en morieljes

Glenn Verhasselt

Tartelette van prei met Noordzeekrab en dotjes vadouvanmayo en groene crème.

Zwart-witte profielfoto van 'Philippe Meyers' met witte keukenvest

Tartelette met prei, Noordzeekrab en vadouvanmayonaisse

Philippe Meyers

Hondshaai met couscous, spinazie en girollen met een saus van bouillabaisse op een zwart bord gedresseerd.

Zwart-witte profielfoto van 'Maarten Bouckaert' met witte keukenvest en donkere voorbinder.

Hondshaai met handgerolde couscous en bouillabaisse

Maarten Bouckaert

gebrande asperges met pieterman gedresseerd op een wit rond bord

Zwart-witte profielfoto van 'Maarten Bouckaert' met witte keukenvest.

Pieterman met gebrande asperges

pietermanfilet met lamsoor en een sausje

Zwart-witte profielfoto van 'Alex Verhoeven ' met gekruiste armen in een witte keukenvest.

Pieterman met lamsoor

gegrilde zeetong met groene asperges gedresseerd op een blauw rond bord

Zwart-witte profielfoto van 'Erwin Denys' met witte keukenvest.

Gegrilde zeetong met groene asperges, olijf, romesco en gekonfijte aardappel

Gekruide pijlinktvis met gember-pepersaus gedresseerd op een langwerpig wit bord

Zwart-witte profielfoto van Huibrecht berends in donkere t-shirt.

Gekruide pijlinktvis met gember-pepersaus

Huibrecht Berends

Gevulde pijlinktvis met prei gedresseerd in een steelpannetje

Zwart-witte profielfoto van 'Pieter Lonneville' met witte keukenvest.

Gevulde pijlinktvis met prei

Pieter Lonneville

Croque van met zeebarbeel gedresseerd op een wit rond bord.

Zwart-witte profielfoto van 'Jeremy Girvan' met witte keukenvest.

Croque met zeebarbeel, Oud Brugge en roomkaas

Noordzeekrab met kleurijke garnituren gedresseerd in een dieprood bord

Zwart-witte profielfoto van 'Alain Bianchin' met witte keukenvest

Noordzeekrab met zeewier-mayonaisse en yuzu

Wijting met bloemkool en koffie gedresseerd in een beige bord

Zwart-witte profielfoto van 'Bruno Timperman' met witte keukenvest.

Wijting met garnalen, bloemkool en koffie

Bruno Timperman

Zeetong meunière en artisjok barigoule gedresseerd op een zwart rond bord.

Zwart-witte profielfoto van 'Erwin Denys' met witte keukenvest.

Zeetong meunière, artisjok barigoule en citroenboter

Een gevulde kom okrasoep met rode poon op een houten ondergrond.

Zwart-witte profielfoto van 'Maarten Bouckaert' met witte keukenvest.

Afrikaanse Okrasoep met rode poon

Hondshaai met buikspek en noordzeedashi, afgewerkt met seizoensbloemen in een geel diep bord.

Zwart-witte profielfoto van 'Willem Hiele' met witte keukenvest.

Gegrilde hondshaai met buikspek en Noordzeedashi

Noordzeebouillabaisse met wijting, mosseltjes en kerstomaat in een zwart kommetje

Zwart-witte profielfoto van 'Bart Gils' met witte keukenvest.

WIjting in Noordzeebouillabaisse

Tajine met hondshaai

Zwart-witte profielfoto van 'Willem Hiele' met witte keukenvest.

Winterse tajine met hondshaai

Céviche van vlaswijting met radijs en crème van eigeel gedresseerd in een wit bord

Zwart-witte profielfoto van 'Ivan Menten' met witte keukenvest.

Céviche van vlaswijting met Belgisch saffraan, crème van eigeel en nieuwe aardappel

gebrande hondshaai met gemarineerde koolrabi en dille-olie gedresseerd in een roestkleurig kommetje

Zwart-witte profielfoto van 'Tom Vermeiren' met witte keukenvest.

Hondshaai met koolrabi en dille

Tonschar met aubergine en Madeira gedresseerd op een wit bord

Zwart-witte profielfoto van 'Bart Desmidt' met witte keukenvest.

Tongschar met aubergine en Madeira

Een wit bordje met salade van rode biet, een zwart kommetje met rode biet op zijn geheel en een zwart kommetje met de pieterman in zoutkorst

Zwart-witte profielfoto van 'Maarten Bouckaert' met witte keukenvest.

Pieterman in zoutkorst met salade van rode biet

Krokante Noordzeetong met inktvis, sesam en algen gedresseerd in een wit kommetje met zwarte rand.

Zwart-witte profielfoto van 'Maarten Bouckaert' met witte keukenvest en donkere voorbinder.

Noordzeetong met sesam, inktvis en algen

Maarten Bouckaert

Steenbolk met open ravioli van knolselder met parelcouscous gedresseerd op een wit bord en een pannetje met saus erbij

Zwart-witte profielfoto van 'Lode De Roover' met witte keukenvest.

Steenbolk met knolselder en parelcouscous

Griet op de graat gebakken met een citroenschijfje en een kommetje met tomatensalade

Zwart-witte profielfoto van 'Stijn Bauwens' met witte keukenvest.

Griet op de graat met tomatensalade

Gebakken vlaswijting met moghrabieh en jus van bouillabaisse gedresseerd in een rond diep rood kommetje

Zwart-witte profielfoto van 'Ivan Menten' met witte keukenvest.

Gebakken vlaswijting met moghrabieh, cantharellen en jus van bouillabaisse

Schelvis met tomaytencoulis en artisjok in een zwarte, ronde ovenschaal gedresseerd.

Zwart-witte profielfoto van 'Matthieu Beudaert' met witte keukenvest.

Schelvis met tomatencoulis, artisjok en kappers

Matthieu Beudaert

Pladijs met wortel en pompoen gedresseerd op een wit rond bord.

Zwart-witte profielfoto van 'Maarten Bouckaert' met witte keukenvest.

Pladijs met pompoen en wortel

Bart Van Hoecke

Carpaccio van kabeljauw met miso en citrus gedresseerd op een wit bord.

Zwart-witte profielfoto van 'Dimitry Lysens' met witte keukenvest.

Kabeljauwcarpaccio met miso en citrus

Octopustentakels met geroosterde bloemkool gedresseerd in een diep wit bord met zwarte rand.

Zwart-witte profielfoto van 'Vilhjalmur Sigurdarson' met zwarte keukenvest.

Octopus met bloemkool, boekweit en langoustine-emulsie

Vilhjalmur Sigurdarson

Wijtingcarpaccio met zomerse groentjes op een oranje kommetje gedresseerd.

Zwart-witte profielfoto van 'Rudi Van Beylen' met witte keukenvest

Wijtingcarpaccio

Rudi Van Beylen

« Nous devons apprendre à manger ce que le pêcheur attrape. Et pas seulement pêcher ce que nous voulons manger et jeter le reste. »

Rudi Van Beylen & Filip Claeys