Door het ondertekenen van het charter en het aankopen en serveren van Noordzeevis in je restaurant, je winkel of thuis draag je bij aan onze missie. Breng daarbij het verhaal van NorthSeaChefs. Vertel aan je klanten waarom het voor jou belangrijk is om lokaal gevangen vis te serveren. Door de vraag naar deze vissoorten te doen stijgen, zal het aanbod genoodzaakt zijn om te volgen. Hopelijk vinden we zo binnenkort meer en meer Noordzeevissen terug in de handel en op restaurant.

Met ons collectief van chefs zetten we Noordzeevis in de kijker. Dit doen we door het ontwikkelen van uitdagende recepten of het organiseren van inspirerende evenementen en workshops. Daarnaast brengen we onze seizoensvissen onder de aandacht in onze maandelijkse nieuwsbrief, door persberichten uit te sturen en leuke content op social media te plaatsen.

We hebben 2 categorieën van leden. Een eerste categorie zijn de steunende leden. Dat zijn consumenten tot hobbykoks, tot vishandels, tot restaurateurs. Zij kunnen op onze website een charter ondertekenen en ontvangen na ondertekening daarvan een oorkonde voor in het restaurant. Van hen verwachten we niet dat ze uitsluitend met Noordzeevissen werken, maar vinden we het fijn als ze achter onze filosofie staan en die ook willen meegeven aan hun klanten. Een tweede categorie is ons onderzoeksteam. Dit zijn de chefs waarmee we naar buiten komen en die we actief betrekken in onze evenementen en promotiecampagnes. Zij ontvangen elke 2 maanden een blue box waarmee ze aan de slag kunnen en die verschillende vissen kunnen testen. Van hen verwachten we echter wel dat ze uitsluitend met Noordzeevis koken en bij voorkeur de minder bekende en de bijvangst. Denk maar aan soorten zoals hondshaai, wijting, zeekat, steenbolk, …

Bij de opstart van NorthSeaChefs werd heel wat vis nog overboord gegooid door de vissers omdat er geen markt is voor bepaalde vissoorten. Nu, 10 jaar verder,gebeurt dat veel minder. Het aanbod en de vraag naar onbekende soorten en bijvangst is dus gegroeid. Inmiddels hebben we ook 75 chefs in ons collectief en meer dan 3.000 steunende leden die onze visie en filosofie uitdragen. Binnen de horeca wereld is NorthSeaChefs toch een begrip geworden.