Michaël Vrijmoed

Vrijmoed

Michaël Vrijmoed

“Michaël is een jonge enthousiaste chef die bruist van energie. Hij leerde zijn vak van culinaire goeroe, Peter Goossens. Sinds 2013 geeft Michaël het beste van zichzelf in zijn zaak ‘Vrijmoed’. Zijn voorkeur gaat sowieso uit naar Noordzeevis. ‘Niet enkel geografisch is dit een logische stap, maar ook gevoelsmatig. Het klopt, het voelt juist aan.”

Gerechten van deze chef

Gemarineerde schelvis, salade van radijs, mierikswortelmayonaise

Gemarineerde schelvis, salade van radijs, mierikswortelmayonaise

Toast met dille en mousse van schelvis

Toast met dille en mousse van schelvis

Tagliatelle van zeekat met avocado

Tagliatelle van zeekat met avocado

Tempura van zeekattentakels en rouille

Tempura van zeekattentakels en rouille

Gemarineerde zeekat met ketchup

Gemarineerde zeekat met ketchup