Visgerecht van de week

Pieterman met handgepelde garnalen en consomé van vergeten groenten

Pieterman met handgepelde garnalen en consomé van vergeten groenten - Bart Tastenhoye

Lees meer

Chefs van de maand

Bart Tastenhoye

Lees meer

Dimitry Lysens

Lees meer

NorthSeaChefs zet zich in voor een proper strand

NorthSeaChefs zet zich in voor een proper strand

De plastic massaproductie blijft pijlsnel stijgen en maar liefst 10 procent plonst uiteindelijk in zee, 8 miljard plastic tasjes bijvoorbeeld. Er raken steeds meer schrijnende cijfers bekend en de catastrofale gevolgen blijken vernietigend voor mens en het marien milieu. Maar ondanks ontluikend internationaal afvalbeleid verkleint noch de bestaande afvalberg in zee noch de aanvoer. Plastic doodt zeedieren aan de lopende band en de kunststof verbrokkelt tot minuscule deeltjes. Die microplastics zijn een spons vol vergif en belanden weer op ons bord…

Lees meer

NorthSeaChefs breiden uit met 20 nieuwe chefs, waaronder Sergio Herman

NorthSeaChefs breiden uit met 20 nieuwe chefs, waaronder Sergio Herman

Chefs uit de cateringsector, hotelscholen en Nederland waaronder Sergio Herman maken voortaan deel uit van het onderzoeksteam van NorthSeaChefs. Het mission statement van NorthSeaChefs is bekend: duurzaam gebruik van onbekende en onbeminde Noordzeevis - gevangen door Belgische vissers - verbeteren zodat eveneens volgende generaties daarvan kunnen genieten. Vanaf dit jaar onderschrijven dubbel zoveel leden van NorthSeaChefs die gedachte met hun onderzoek.

Lees meer