Vilhjalmur, beter bekend als Willy, streeft naar evenwichtige gerechten op basis van groenten van gepassioneerde boeren, kwaliteitsvis uit onze Noordzee en vlees van lokale producenten. Met deze hoogwaardige grondstoffen hoopt hij zijn gasten te inspireren met een innovatieve, seizoensgebonden en heerlijke keuken.
Vilhjalmur Sigurdarson
Souvenir
Gerechten van deze chef
Geroosterde heek met crème van spinazie, venkel, peultjes en emulsie van wittekool
Inktvis met bloemkool, boekweit, langoustine-emulsie, dragon
Octopus met tomaat en aubergine
Gepekelde heek met dille, komkommer, citroen en karnemelk
