Recepten

Heek met panade van zuurdesem en Noordzeegarnaal, stracciatella, jonge spinazie en mousseline van bergamot

Heek met panade van zuurdesem en Noordzeegarnaal, stracciatella, jonge spinazie en mousseline van bergamot

Geroosterde heek met crème van spinazie, venkel, peultjes en emulsie van wittekool

Geroosterde heek met crème van spinazie, venkel, peultjes en emulsie van wittekool

Gepekelde heek met dille, komkommer, citroen en karnemelk

Gepekelde heek met dille, komkommer, citroen en karnemelk

Carpaccio van heek, open ravioli met mergpompoen en shiitakes, Zeeuwse kokkels en jus van vadouvankruiden

Carpaccio van heek, open ravioli met mergpompoen en shiitakes, Zeeuwse kokkels en jus van vadouvankruiden

Lauw geprakte heek, venkelsalsa, gepoft venkelzaad, toast met rouille en parmezaan

Lauw geprakte heek, venkelsalsa, gepoft venkelzaad, toast met rouille en parmezaan