Vilhjalmur Sigurdarson

Souvenir

Vilhjalmur Sigurdarson

Vilhjalmur, beter bekend als Willy, streeft naar evenwichtige gerechten op basis van groenten van gepassioneerde boeren, kwaliteitsvis uit onze Noordzee en vlees van lokale producenten. Met deze hoogwaardige grondstoffen hoopt hij zijn gasten te inspireren met een innovatieve, seizoensgebonden en heerlijke keuken.

Gerechten van deze chef

Geroosterde heek met crème van spinazie, venkel, peultjes en emulsie van wittekool

Geroosterde heek met crème van spinazie, venkel, peultjes en emulsie van wittekool

Inktvis met bloemkool, boekweit, langoustine-emulsie, dragon

Inktvis met bloemkool, boekweit, langoustine-emulsie, dragon

Octopus met tomaat en aubergine

Octopus met tomaat en aubergine

Gepekelde heek met dille, komkommer, citroen en karnemelk

Gepekelde heek met dille, komkommer, citroen en karnemelk