Filip Claeys

De Jonkman

Chef van de maand

Filip Claeys

Gerechten van deze chef

Tartaar van lipvis met bloemkool en uienvinaigrette

Tartaar van lipvis met bloemkool en uienvinaigrette

Gemarineerde makreel met rode biet en gefrituurde lavas

Gemarineerde makreel met rode biet en gefrituurde lavas

Brandade van makreel met kwartelei, ui en gebrande boter

Brandade van makreel met kwartelei, ui en gebrande boter

Zwemkrabsoep 'panna montanna', zoutmelde en courgettespaghetti

Zwemkrabsoep 'panna montanna', zoutmelde en courgettespaghetti

Rillettes van lipvis, kappertjes en Oud Brugge-kaas

Rillettes van lipvis, kappertjes en Oud Brugge-kaas

Gemarineerde horsmakreel met koolrabi, radijssoorten en platte kaas

Gemarineerde horsmakreel met koolrabi, radijssoorten en platte kaas

Gebakken hondshaai met zilverui, zuurdesembrood en aardappel karnemelk

Gebakken hondshaai met zilverui, zuurdesembrood en aardappel karnemelk