C'est l'heure de changer.

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Olly Ceulenaere

Michelin

Gault et Millau

15

Maîtres cuisiniers
Jeunes Maîtres
Crâne en plastique
La Bête
Vooraanzicht van 'The Beast'. Met de hand gemaakte schedel volledig van plastic flessen. De boodschap is 'Plastic will kill you' i.v.m. afval problematiek in de oceanen.Voorkant Salons Hof ten Damme te Kallo, Beveren-Waas.

Olly aime relever le défi dans les produits locaux de tous les jours et les faire briller. C'est dans un cadre accessible et décontracté où les gens se sentent bien et à l'aise. Pour vous faire vivre de beaux moments à table.

Les plats de ce chef

Gebakken langoustine met prei gedresseerd op een lichtblauw bord.
Gebakken langoustines met geroosterde jonge zomerprei en blanche de namur
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Tartelette van hondshaai en anijsgroentjes gedresseerd op een beigekleurig rond bord.
Tartelette van hondshaai en anijsgroentjes
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Hondshaai en rode biet tussen een zuurdesemsandwich gedresseerd op een rond blauw bord.
Zuurdesemsandwich met hondshaai en rode biet
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Langoustine in zuring gewikkeld met erwtjes en gebrande komkommer gedresseerd op een rond lichtblauw bordje.
Langoustine met zuring, erwtjes en gebrande komkommer
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Les histoires les plus importantes ne sont pas les meilleures...
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Photo de profil en noir et blanc de « Olly Ceulenaere » portant un gilet de cuisine blanc.
Olly Ceulenaere

audacieux
Des questions ?

Pour mieux connaître ce chef, nous avons déjà posé quelques questions audacieuses. Curieux de connaître ses réponses ?

Poisson préféré de la mer du Nord ?
+

Merlu

Qu'est-ce que tu aimes faire pendant un jour de congé ?
+

De la nourriture et des boissons, bien sûr ;-)

Devise de vie ?
+

Si vous pensez que vous faites du bon travail, c'est que vous ne le faites pas.

Connaissez-vous certaines de vos mauvaises qualités ?
+

Les mauvais côtés, je... ? !